甘梅粉是什么东西

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甘梅粉是台湾常见的调味料，由话梅和糖制作而成。

甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道，撒在甘梅薯条上。甘梅薯条是将炸粉、地瓜、梅粉以黄金比例做搭配，一口咬下去就可以吃到地瓜的原味与香味，地瓜在嘴里化开的同时，也能尝到梅粉的甜。它的外皮金黄酥脆里头绵密细致，有著浓浓的番薯香气，再洒上特调甘梅粉，是台湾各大夜市热门的休闲食品之一。

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成，黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅，最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。

诏安特产

诏安自古就有种植青梅，2001年以种植历史久远、种植面积广、产量巨大、品质极佳等特点荣获国家林业局评定的中国青梅之乡荣誉称号。诏安不仅在青梅种植方面有独特优势，在青梅加工历史上也较为长远，就将青梅加工成成品就有二十多种，诏安话梅就是其中之一。

诏安话梅是一种加工过的梅子，其原料是青梅，特别是将果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中的诏安青梅加工出来的话梅，更独具肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等优点，闻名海内外。诏安话梅的制作是用祖传秘方配置而成，需要经过至少十七道工序，其中单单熏蒸就用到三种名贵中药材，可谓制功精良。

区别如下：

1、原料：甘梅粉是由甘梅加工而成的粉末，是一种食品添加剂。酸梅粉是用乌梅干燥后磨成的粉，是一种传统的食品调味剂。

2、味道：酸梅粉的味道较酸，主要来源于酸梅和糖的制作过程，是一种美食调料。甘梅粉味道较甜，主要来源于话梅和糖的制作过程，是中国台湾常见的调味料。

3、用途：甘梅粉通常撒于中国台湾特色小吃甘梅薯条上，其独特味道能够为食物增添风味，让人回味无穷。酸梅粉的用途更广泛一些，可以用于各种需要酸甜口味的食品中。

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