大葱冬天储存最好的方法

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大葱冬天储存最好的方法有三种，分别是沟藏法、窖藏法、冻藏法。

1、沟藏法

大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。每捆重25-30斤，于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.8-1尺，沟距1.5-2尺。

灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，然后捆叶子依次盖于前捆上部，再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。

2、窖藏法

将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间，经风吹日晒后，使茎株上的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，扎成重7-10公斤的葱捆，并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒，每隔半月检查一次，以防腐烂。

冬天气温下降至0℃时，移入地窖贮藏。贮藏过程如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。

3 、冻藏法

大葱采收后晾干，叶子萎蔫，然后捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质，但是贮存量少，脱水严重，葱白外层的葱肉易干枯，皮层加厚损耗量大。

大葱储存的注意事项

大葱耐寒，但怕热，所以保存时不能放在温度较高的地方，这样会让大葱快速腐烂变质。大葱不怕冻，但最忌经常“动 ” ，无论是移动还是翻动都不行。大葱富含水分，温度降到零下后，其所含的水分会结冰，但不会把大葱冻伤，等温度升到零度以上后，冰再次融化，大葱还和新鲜的一样。

要注意的是，北方一整个冬天的温度都在零下，大葱的水分会一直处于结冰的状态，所以储存后尽量少动。一旦移动或翻动，冰就会损伤大葱的结构，导致温度回暖后大葱流出大量黏液，很快就会腐烂。

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