糖醋排骨用冰糖还是白糖

网上有关“糖醋排骨用冰糖还是白糖”话题很是火热，小编也是针对糖醋排骨用冰糖还是白糖寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

用冰糖比较好。

用冰糖做出来的红烧排骨色泽更好，做的时候要先用一点油小火把冰糖化开。营养上来说，冰糖可以清肺降火，而白砂糖没有这个功效。

糖醋排骨用冰糖和白糖的区别：

1、白糖更甜，性热。

冰糖味淡，性凉。

2 、炖排骨的时候放冰糖的话味道淡一些，性凉，适合冬天，冰糖口感不是很甜，但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用。

炖排骨的时候放白糖的话味道重一些，性热，适合夏天，放白糖易融化。

糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨500克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、冰糖20块、白醋4汤匙、1/4茶匙盐。

1 、将排骨冷水下锅，烧开锅煮出血沫捞出。

2、热锅加入底油，下入排骨煸炒至金** 。

3、加入料酒1汤匙，生抽2汤匙、冰糖20块，白醋4汤匙，炒出糖色，加入适量开水没过排骨。

4、盖上锅盖小火炖至32分钟后放入1/4茶匙盐，翻炒，糖醋排骨就做好了。

没有冰糖可以拿白糖代替做红烧排骨吗？

糖醋排骨是一道很受大家喜欢的一道菜，有的人喜欢用白糖，有的习惯用冰糖，据我的经验，我认为白糖更合适，这样是更容易上色的。

首先，准备所需的配料: 600克新鲜排骨、白糖、一点米醋 (用米醋制成的糖醋排骨吃得更多) 、适量的香叶、肉桂和芝麻等调味料，以及一点葱、姜和大蒜。然后开始正式制作糖醋排骨。1. 用刀将排骨切成约4厘米的小片，用水冲洗，放入空盆中，加入适量清水，浸泡约15分钟，将血丝浸泡在排骨中，然后取出沥干备用。2. 将排骨放入冷水中，然后加入准备好的茴香 、姜片、老鹳草等配料，用大火煮沸，之后转到小火慢慢炖 ，烹饪时用抹刀翻排骨，加入少许盐，盖上锅盖，用小火煨约15分钟，取出后沥干水分备用。

3. 将锅洗干净后，烧干后，加入适量的食用油，油温到七成左右，将准备好的白糖倒入锅中，然后将准备好的排骨倒入锅中，再倒入少许老抽和米醋，快速翻炒，使排骨表面能上色均匀。

4. 向锅里加入适量清水，使得清水没过排骨。大火煮沸后，盖上锅，煨大约15分钟。到时候，打开锅，用大火快速翻炒锅，收集汁液。最后，撒一点芝麻和葱段，翻炒锅，锅就可以关了。这样，美味可口的糖醋排骨就可以完成了。一定要注意火候，先用小火炖一会，才用大火收汁，让我们试一试。

做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替，做出来是一样的，下面是具体做法：

准备材料：五花肉一斤，砂糖 10克，生姜末 8克，香葱两颗，香菜一颗，料酒 10克，酱油 12克，蚝油 6克，猪油 8克?

1、把锅烧烫，把五花肉皮放入锅底，烧一下皮。

2 、五花肉皮烧好之后，把五花肉洗干净。

3、将洗净的五花肉放在砧板上切成条状。

4、再把条状的肉切成小块，注意别切断。

5 、放入生姜末、蚝油、酱油、砂糖、葱段、料酒搅拌均匀。

6、所有材料搅拌好之后，腌制半小时。

7 、在电饭锅里倒入适量的油，把腌好的肉放入电饭锅里。

8、按煮饭键煮20分钟，打开翻面，再煮15分钟。