网上有关“带鱼有哪些好吃的做法？”话题很是火热，小编也是针对带鱼有哪些好吃的做法？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
红烧带鱼 、糖醋带鱼 、香煎带鱼等等都是非常好吃的做法 。带鱼的制作方法非常简单，口味也是多种多样 ，大家完全可以根据自己的喜好来选择好吃的做法。
一、红烧带鱼
红烧带鱼是带鱼当中最常见的一种做法 ，我们先把带鱼清洗干净，用葱 、姜 、料酒腌制一个小时左右 ，去除里面本身的腥味 。盘子中倒入面粉 ，把带鱼段儿放入面粉里裹一下，锅中倒入少许油 ，油热后把带鱼煎至两面金黄 ，这边最好直接使用不粘锅，以免把带鱼弄散 。用剩余的油加入葱姜蒜炒出香味，加入花椒 ，喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒 ，加入生抽、老抽 、香醋 、料酒、蚝油以及几颗冰糖，把煎好的带鱼放入锅内翻炒均匀 ，加清水没过带鱼 ，大火煮开后小火炖20分钟收汁即可。
二 、糖醋带鱼
糖醋带鱼是一道很适合孩子吃的菜，制作方法和红烧带鱼有些类似 。同样把带鱼腌制一个小时 ，在表面裹上一层面粉 ，下入锅内煎至两面金黄 。锅中留少许油，油热后加入葱 、姜、八角和煎好的带鱼。加入醋、酱油 、料酒炒出香味 ，倒入开水没过带鱼 ，最后加入几勺白糖，少量盐和胡椒 ，烧开后焖煮一会儿大火收汁 ，出锅前撒上一些葱花 。
三 、香煎带鱼
香煎带鱼是一道空口吃都非常好吃的美食，作为小零食都不为过 。带鱼处理干净后加入姜丝、葱段 、陈皮 、料酒抓拌均匀，腌制一夜 ，在鱼块表面裹上一层面粉 ，锅中烧油，油热后把带鱼直接放入锅内煎至两面金黄 ，我们在煎鱼时不要不停的翻动 ，因为鱼块煎制过程中很易碎，等它逐渐成形之后再翻动。用这种方法是做出来的香煎带鱼一点都不会感觉到腥 ，非常的好吃美味。
带鱼风干了怎么做好吃
带鱼好吃又简单的做法如下：
1、首先 ，我们准备一下食材，带鱼段一包 ，放在凉水中解冻 ，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用 ，加入食盐 ，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒 ，几粒干红椒 ，加入料酒，然后搅拌均匀 。
2 、大葱白 ，轻轻拍扁 ，生姜切成片，大蒜几粒拍扁 ，加入一粒八角 ，一小撮花椒，一把泡椒切成两段 ，放在一起备用 。
3 、锅里烧油 ，油烧至五成热的时候，控去带鱼的水分 ，把带鱼倒入锅里面炸 ，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金**，这个时间持续5分钟左右 ，把带鱼炸干炸透 ，然后捞出控油。
4、锅里留底油，倒入葱姜蒜等大料 ，小火多炒一会儿 ，炒出大料的香味儿，再加入适量的清水 。
5 、倒入料酒 ，生抽 ，鸡粉，胡椒粉 ，白糖 ，把水煮开以后倒入炸过的带鱼，再倒入几滴老抽调底色 ，再加入香醋 。
6 、开小火 ，慢慢的煮，这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得黏稠 ，越来越少 ，就可以出锅装盘。
做带鱼的注意事项
首先将带鱼头尾去掉，然后去掉内脏 ，最主要的是贴近鱼肉的黑膜也一定要处理干净 ，它是腥味的主要来源 。有的人喜欢将鱼身表面白色的鳞也去掉，其实是不需要的 ，如果去掉了 ，煎鱼的时候，鱼肉还会很容易碎 。
红烧干带鱼。我喜欢吃 。
1． 主料：带鱼中段500克 。
2． 辅料：面粉100克。
3．调料：植物油50克 ，生姜10克 ，葱10克，香菜2克 ，精盐4克 ，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许 。
二、制作方法
1．带鱼剞一字花刀 ，切10公分长段 。姜捣碎 ，葱打结放入带鱼内，加入精盐 、味精 、绍酒搅匀 ，腌渍半小时 ，香菜切段。
2．炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热 ，把带鱼两面粘上面粉 ，下入锅内，煎至二面金黄 ，一直把带鱼里外煎熟为止 ，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。
三、成品要求
色泽金黄 ，外脆里嫩 ，油而不腻，清鲜适口 。
注意！！！！！： “干煎带鱼 ”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎！
只要做不好，带鱼就碎的乱七八糟的 ，既不好看 ，也影响食欲啦 。
所以，下面介绍一下 ，怎么防止带鱼碎：
1 铁锅使用前一定要洗刷干净 ，不干净顺滑的锅一定会粘锅；
2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐；
3 煎带鱼 ，油要多些 ，如能使带鱼在油里浮或半浮最好；
4 油一定清洁，油锅一定要烧至冒烟 ，不热的油一定会粘锅；
5 鱼水要尽量漓干 ，水多入锅易油易炸爆；
6 鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动 ，鱼不仅会粘锅还会松散；
7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼 ，贴着着部分鱼会粘掉皮。
8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼
的接触部位，不去轻易将鱼铲动或翻动 。直到先炸的一面鱼皮达到干结后 ，再翻身炸另一面 。
这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散 ，色金黄而不糊。
关于“带鱼有哪些好吃的做法？ ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（3条）
我是吾尔凌的签约作者“侯炳錦”
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