怎样腌制烧烤鸡翅 腌制鸡翅的方法

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材料:10个鸡翅、蜂蜜 、酱油、盐
、料酒(红酒也可)、姜 、红干辣椒
、五香粉、黑胡椒 。

作法:

引用内容

1.如果是速冻鸡翅
，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内
。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒 ，大约2勺子
，主要用于去掉鸡翅的腥味 。

4.加入盐 、少许姜沫
、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒
。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀 ，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制
，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做 。如果实在很急 ，也要腌制2-3个小时
，充分进味儿)
。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉 ，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可 。补充： 用黄酒
，酱油，姜末五香粉放盐.味精..腌制一下首先是肉类 ，肉类烧烤前一般需要腌制
。。前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃……做法是
，在烧烤前，把速冻鸡翅 ，解冻 。用黄酒
，酱油，姜末 ，五香粉
，腌制一下
。。分量不宜太多，自己控制 ，时间最好是一晚上
，最短也需要3小时，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了 。 补充： 原料:鸡翅一对 ，葱
，姜，蒜 ，八角，花椒
，桂皮，酱油 ，盐
，糖，料酒 ，黑醋若干。

制法:将鸡翅一个切成两块
，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时 ，翻动1-2次
。

可以前一天晚上腌
，第二天烤。

然后把烤箱温度调到400-425F，用烤盘垫上铝箔 ，烤18分钟
，关掉电源再等1-2分钟取出，鸡的烤法大同小将花椒 、八角与盐一同干炒片刻 ，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上
，过鸡腿5小时，鸡翅3小时 ，

放入预热到350度的炉子里
，烤3个小时，不时想起来 ，就去闻一闻
，翻一翻，

最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟 ，否则必糊
，前功尽弃，切切!) 。其好吃无比!

冰箱储存食物是最常见的一种食物储存方法 ，很多人都会使用冰箱存放食物
，来保持食物的新鲜度，避免食物变质
。很多人在使用冰箱储存食物的时候都会存在误区 ，那么冰箱储存食物的误区有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！

专家解释：

食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间
、温度要求
，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上 ，要放在器皿里
，以免冻结在蒸发器上，不便取出 。

任何食品都应少在冰箱贮存 ，尽量随买随吃
。若贮存太久
，不仅会影响食品的鲜美，还可能产生异味 ，再污染其他食品
，特别是剩饭剩菜和香蕉、苹果等水果。

此外，应将冰箱内各类食品分类放置 。生食和熟食也要分开放 ，防止交叉污染
，切忌生熟混放
。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥 、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱 。食品存放不要太多 ，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质
。

专家解释：

专家指出，其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重
，每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻
、呕吐、发热等中毒症状。

专家解释，嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度环境下存活 ，而未加工的食材如生鲜的蔬菜 、水果
，尤其是肉类、家禽
、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品 ，如酱卤类、烧烤类 、凉拌莱
、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的 。

即使存放冰箱
，也不能起到“灭菌
”的作用。冰箱的低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖 ，细菌仍然活着
，取出后在室温下很快会生长繁殖
。

专家表示，冰箱里的细菌和毒素多种多样 ，如乳类（牛奶 、奶酪等）
、剩饭菜、鱼 、肉
、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素
，若冰箱内食物杂乱堆放，则大大增加食物交叉污染的概率 ，增加食物中毒风险。

因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃 。还要定期清洁冰箱
，尤其是冰箱门封条等卫生死角
。

专家解释：

网络流传：“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱 ，这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱” 。对此
，专家认为不正确：“用不用保鲜膜，都会有细菌 ，但不用保鲜膜
，细菌更多
。 ”

专家解释，若直接将西瓜“赤裸裸
”地放进冰箱 ，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外
，用无细菌污染的保鲜膜封好存放，也可以减少西瓜切面的水分散失 ，起到保鲜的作用 。

专家称
，不用普通胶袋装食物
。一来普通的塑料袋无法密封食物，二来其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出 ，会致癌。建议用PC 、PE
、PP和钢化玻璃等安全材料，一般耐温范围-20～120℃
，既可存放冰箱，也可放微波炉 。

若想保鲜效果更完美 ，保鲜盒是最好的选择：“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差
，亦不能避免食物串味
。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失 ，可以更长时间保持食物的新鲜。”

专家解释：

不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类（猪肉、牛肉等）如要长时间保存
，可放在-18℃的“急冻格 ”，若只存放两三天 ，则可放在-2～5℃的“保鲜格
” 。

专家提醒：“并非所有食物贮存都是越低温越好
，这是个误区，特别是蔬果类 ，低温会破坏其营养结构。”

果瓜类——如马铃薯
，存放的最佳温度应是2～4℃；黄瓜 、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7～10℃之间
。香蕉
、芒果、荔枝 、番茄
、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

所有食物在放入冰箱前均应清洗干净，去除泥 、残叶等；生熟分开 ，熟食放在生食的上一格 。各类食物用保鲜袋
、保鲜盒分装，按照各类食物的保藏条件进行储存
。

夏天家中的冰箱出现结霜很快
，回气管凝露，冷藏效果不佳 ，连食物都容易变坏的现象。

专家提醒大家
，夏天冰箱内温度过低容易导致内外温差过大，既加大冰箱负荷 ，也增加使用电量 。因此夏天冰箱温度保持在中档左右已经足够
。需要保存两天以内的食物放置在-5℃至6℃为适
，需要保存一周的食物则可以放置在-12℃左右的温度下。

这时候的您需要，第一 ，当冰箱内冰霜超过5毫米时
，要进行除霜；定期清理冰箱内的废物；温水擦洗冰箱内外部，清洗完须打开冰箱门通风 。第二 ，放置于冰箱内的食物要用保鲜袋包装好
，生食熟食分开；热食不能直接放进冰箱里
。第三，冰箱应放置在湿度较小且通风良好的环境 ，不要放在角落。第四，尽量减少开门次数和时间 。

1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内
。?

2.存放食物不宜过满、过紧
，要留有空隙，以利冷空气对流 ，减轻机组负荷
，延长使用寿命，节省电量。?

3.食物不可生熟混放在一起 ，以保持卫生 。按食物存放时间 、温度要求
，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在4.蒸发器表面上 ，要放在器皿里
，以免冻结在蒸发器上，不便取出。?

5.鲜鱼
、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱
。鲜鱼、肉要用塑料袋封装 ，在冷冻室贮藏。蔬菜 、水果要把外表面水分擦干
，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜 。?

6.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内 ，以免冻裂包装瓶
。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。?

7.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品 。

如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存
，会便香蕉发黑腐烂
。

如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑
、果肉变味。

西红柿经低温冷冻后 ，肉质呈水泡状
，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟 ，无鲜味
，严重的则酸败腐烂 。

如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰 ，脂肪析出
，腿肉结块或松散，肉质变味 ，极易腐败
。

巧克力在冰箱中冷存后
，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜 ，极易发霉变质，失去原味。

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