为什么北方人吃面要吃大蒜？

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为什么有人吃面要吃大蒜？

因为吃蒜有很多的好处。常吃大蒜能够清理体内的毒素，还是杀死体内的小虫，并且能够温养脾胃，消肿。老年人常吃一些大蒜，能辅助控制血糖，预防心脑血管方面的问题。年轻人常吃一些大蒜，精力更加旺盛，预防妇女炎症。因此，很多人喜欢吃一些大蒜。除了在吃面条的时候爱放蒜，炒菜的时候也会放上一些蒜。尽管吃过大蒜之后，有些口气，刷下牙齿或者嚼点口香糖就好。

那么怎么吃蒜才最好呢？

日常生活里，蒜了除了常用用吃面条、炒菜之外，还经常被做成糖醋蒜、蒜汁等各种美食。如果是生吃大蒜的话，那么可以将大蒜去皮之后，放上5分钟到10分钟，让大蒜在空气中氧化一下，不仅能降低一定的辛辣程度，还能让大蒜的效果更佳。大蒜的杀菌效果很好，因此大蒜常用于吃面，也常用于炒菜。可是大蒜还有一种用法，您知道吗？那就是放入冰箱里，帮助冰箱杀菌。

不管是寒冷的冬天，还是在炎热的夏日，只要是在吃面的时候，我们都会放上一大勺的蒜末，剥几个瓣蒜，拌着面条一起吃。

吃面条放蒜乃是一件普通而又普通的事情。在碗底加蒜末，用面汤或者高汤烫一下，鲜香美味，更好的提升面条的口感。吃面的时候，剥几个蒜，爽脆刺激，一口面条、一口蒜、再来一口汤、吐出一口鲜香气，叹一句“爽”！

大蒜是每个家庭必备的调味品。大蒜在厨房里是不可或缺的。然而，在许多南部或中部地区，人们使用大蒜作为配料，并在烹饪时食用。在北方，大蒜是生吃的。南方人可能受不了大蒜的味道，觉得吃了会有口气。一般不会选择吃生蒜，但是北方人就不一样了。他们会喜欢吃生大蒜，认为生大蒜可以杀菌消炎，增加免疫力。北方人体质可能比南方人好一点，那么大蒜有功劳吗？其实有一些大蒜，但是对提高免疫力很有帮助。大蒜含有挥发油，可以增强体内免疫细胞的活性，从而帮助我们提高免疫力。大蒜也有御寒的作用，所以北方天气冷的时候，人们更喜欢吃大蒜。

北方人的身体看起来很强壮，这也和他们爱吃大蒜有关。大蒜能溶解脂肪，促进脂肪代谢。多吃肥肉后，吃一瓣大蒜会缓解油腻感。正因为如此，北方人能更好地吸收肉类中的蛋白质，降低脂肪的吸收效率，身体强壮但不肥胖。南方人不喜欢吃生蒜，但是南方人会选择熟蒜或者糖醋蒜，因为南方人知道吃大蒜对身体好，它的养生价值确实很高。它含有蛋白质、钙、铁等微量元素，还具有自身的杀菌消炎作用。而且老年人吃大蒜也有助于血管的健康，尤其是醋泡大蒜效果更好。有个爷爷很爱吃大蒜。他总是吃大蒜。他还督促妻子、儿子、儿媳吃大蒜，但不为孙子碰大蒜。这是因为这位爷爷知道大蒜也有负面作用。大蒜含有强烈的刺激性，儿童健康较弱。大蒜吃多了不仅刺激胃，还会刺激肝脏，影响视力发育。长期吃大蒜的人也要注意。

近年来，由于人们的饮食结构不够合理，人体对硒的摄入减少，使胰岛素合成下降。大蒜含有较多的硒，可以调节人体内胰岛素合成的减少。因此，糖尿病患者多吃大蒜有助于缓解疾病。大蒜的有效成分具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成的作用。经常吃大蒜可以延缓衰老，抗氧化活性比人参好。经常接触铅或有铅中毒倾向的人，食用大蒜可有效预防铅中毒。大蒜能“除风湿，破风寒”，对风寒湿引起的关节炎有抑制作用。

紫蒜挥发油中所含的大蒜素具有明显的抗炎和杀菌作用，特别是对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎和隐孢子虫感染。当然，说到大蒜的营养价值，最受欢迎的是“抗癌 ”。有专家指出，大蒜可以保护肝脏，诱导肝细胞中解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，从而预防癌症的发生。其他研究表明，大蒜素可以激活巨噬细胞的吞噬作用，增强人体的免疫功能。所以说到底，多吃大蒜能抗癌吗？的确，一些体外实验和动物实验表明，大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极作用，尤其是一些胃肠道恶性肿瘤，如食道癌、胃癌、结肠癌等。但有很多研究反驳这些观点，认为上述实验存在漏洞。并且有专家指出，拥有抗癌成分并不意味着癌症可以直接预防。此外，由于大蒜的烹饪方法不同，很难确定大蒜的用量可以降低癌症的风险。此外，大蒜中的活性成分可能会随着时间和处理方法而失效。

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