卖烤猪蹄的创业案例

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，希望能够帮助到您 。

卖烤猪蹄的创业案例

　卖烤猪蹄算是我的副业
。我的本职工作是中科院电子所助理研究员，主要做军工方面的研制 ，侦查雷达、侦察卫星 、无人机都是我们的涉猎范围。不过很快我会全职出来卖烤猪蹄 。现在我觉得
，烤猪蹄这门生意可以做到更大，就差一个平台
、一个店 ，把我的想法和所有的精力都押上，让它爆发
。最近一段时间
，我一直在五道口附近寻找合适的第二家店面，但一店难求。

　因为家庭因素 ，我很早就开始自己赚钱 。小时候
，妈妈用荷叶把吃剩的猪蹄包起来，类似叫化鸡那样做 ，味道很好
，我一直记得。在成都电子科技大学读研期间，我发现烧烤很受欢迎 ，女生又特别喜欢猪蹄
，但市面上的工艺不是煮就是卤，没人用烤的
。当时学校后门也有一个卖烤猪蹄的 ，做法和我想象的完全不同
，但销量很好。那时我想，没准按照我的方法来做更有市场 。

　腌制、卤 、是烤前的必备步骤 ，否则生猪蹄很难入味
。为了学习这门技巧，我去烧烤店
、卤肉店打杂
，洗碗、扫地，看他们配料。每天偷学一点 ，晚上借同学家的房子再自己调试 。导师和同学都是我的试验用户
。经过一百多次反复试验
，口感慢慢定型，大家都说我可以去外边摆摊了 ，导师也很支持
，给我4000块启动资金。那段时间我一个人做，每天早上骑摩托车两小时到市场进货 ，100斤猪蹄全靠我自己处理
，给猪蹄破壳之后再除毛 。

　我们学校在成都也算有名气，一个成电的研究生在校门口摆地摊 ，没少遭到质疑
，多少双眼睛看着
。常听到很多家长在我面前议论：我的小孩就在里面上学，他现在摆地摊 ，我的孩子以后怎么办?那时我每天推餐车在校门口卖货，还要常常躲城管。被城管追过几次后
，我也在想要不要放弃 。但既然已经出来了，钱又是老师给的` ，我还没做成就回去怎么交代
。

　后来机缘巧合
，我结识了一名华东理工大学的学生，他建议我到上海创业 ，并以他的名义申请代理基金。这一下子申请了10万
，等资金到位的时候，已经过去了两个月 ，不过我还是很高兴 。因为钱不多
，我们当时在松江租了一个最偏僻的店铺。以前我一直坚信酒香不怕巷子深，现在看来是错的
。

　我和他说 ，我们去赌一把
，把店面搬到路边试试。结果搬出去没几天，销量就直线上涨 ，不到一个星期卖出1000多只猪蹄 。大家慢慢口耳相传，我们的生意越来越好
。后来拍客发现了我们
，把我们的视频上传到优酷，叫?放弃白领身份去路边卖烤猪蹄? ，一天的点击量突破40多万。

　接着中央电视台 、东方卫视也找过来
，那段时间每天都在应付这些东西 。上海人对吃很挑剔，这一方面促使我们精进工艺 ，一方面为我们奠定了口碑
。但2013年春天
，上海出现黄浦江死猪漂流事件和禽流感，人人谈猪色变 ，我们的生意没法做了。6月我答辩结束
，工作敲定在中科院，就离开上海来到北京 。

　到中科院大概是我最保守的选择 ，如果签到西安、武汉
，我可能会去搞卫星和核潜艇，待遇也比北京好
。尽管来北京什么都没有 ，但还是觉得自己可以闯一闯。入职中科院后，我白天上班
，下班就继续忙活自己这摊生意 。

　和以往一样，我们的猪蹄都是加工好的半成品再去烧烤 ，我现在考虑尽量不要依靠厨师
，尽可能和厨师剥离关系
。只是现在我们的供应链还不完善，单一店面可以 ，一旦开始规模复制
，就要考虑中央厨房或加工
、代工厂，这些超出了我们现有的能力。

　这几年 ，我总共卖出了30万只猪蹄 。如果想赚快钱
，也许早就开始就做加盟了，之所以没走这一步 ，是因为我想做长久一点。营销和宣传手段的运用也一样
，如果不是基于产品本身，做宣传会死得很快 ，相当于空中架楼
。不管怎么宣传，最终还要回归到产品本身。过度营销的模式也只有在北京会成功
，因为这有数以百万计的流动人口，不用考虑二次购买就能盈利 ，但并不适用其它城市 。

　我们五道口店面大概三平米
，只有三名服务员
。之前还有?小蹄大作?的牌子，但城管觉得我们这个招牌不合格 ，拆掉了。我也想知道没有招牌的情况下会对我们营业有多大影响
，结果发现大家照样排队 。我们团购量很大，在大众点评是五星店铺 ，海淀区排名第一
。

　最高峰时
，我们每天能卖500只猪蹄。不过我仍想把生意做大一点，这个时代已经不能用传统思维做生意了 ，现在讲究单点突破 。阿里巴巴、腾讯都是靠一款产品打品牌
，后面做大 、做出名气，什么都能尝试
。一面 玻 璃一个拳头打下去 ，可能不会破，但单点打过去很容易突破
，我们也想靠烤猪蹄来打造自己的品牌。有了个人知名度后，再把我的企业文化给推出去 ，立一杆旗
，吸引有想法的人过来 。

　之前我担心别人抄袭，但现在我的思路已经完全不同了
。顾客花13块钱来我这里 ，他想象中的猪蹄应该是怎样的
，我大概可以猜到，不外乎是干净
、味道好。之后我想做的事情是顾客花了13块钱之后 ，不仅买到意想之中的东西
，还有更多他想不到的，这可能是产品背后的故事或是店里的装修风格 。我卖的不仅仅是烤猪蹄。未来我们要抓住大学生这一块市场 ，以后我宣传或表达的
，一定是能正面影响大学生灵魂的东西
。

　烤猪蹄是个没有壁垒的生意，竞争对手的加入 ，让我不得不加快融资和转型的速度。我们有了竞争压力，每天下班的时间推迟了个把小时 。我们现在已经有了做其他产品的技术储备
，只差一个好团队
。最近也有投资人找到我，但他们都更看重团队 ，我们还没有这方面的搭建。下半年我挖来一位老同学和我一起创业
，他曾是杭州九阳豆浆机的区域经理 。毕竟小吃生命周期有限，受众群体也是有限 ，我希望加快步伐
，在大浪淘沙前做出自己的品牌，然后转型到快餐
。 ;

大街上如果有人管你要烟 ，给还是不给？

北京适合清明去玩的地方有以下几个：

1.故宫博物院

故宫博物院2017年10月10日宣布,自当日起,全网售票由试行进入正式实施阶段。故宫博物院是在明、清两代皇宫及其收藏的基础上建立起来的中国综合性博物馆 。其位于北京市中心
，前通天安门，后倚景山 ，东近王府井街市
，西临中南海
。1961年，经国务院批准 ，故宫被定为全国第一批重点文物保护单位。

2.颐和园

颐和园是中国现存规模最大 、保存最完整的皇家园林，中国四大名园（另三座为承德避暑山庄
、苏州拙政园、苏州留园）之一 。位于北京市海淀区
，距北京城区十五公里，占地约二百九十公顷
。利用昆明湖 、万寿山为基址 ，以杭州西湖风景为蓝本
，汲取江南园林的某些设计手法和意境而建成的一座大型天然山水园，也是保存得最完整的一座皇家行宫御苑 ，被誉为皇家园林博物馆。颐和园原是清朝帝王的行宫和花园
，前身清漪园，为三山五园（三山是指万寿山
、香山和玉泉山 。

3.八达岭古长城

八达岭长城座落于北京市延庆区境内 ，蜿蜒腾跃于燕山山脉的崇山峻岭
，是万里长城千百座名关险隘中，历史最为悠久、文化最为丰富 、建筑最为宏伟
、景色最为壮观、名声最为远大 、保存最为完整的一段。它是万里长城的杰出代表 ，明代长城中最为精华的地段
。今天的八达岭长城更成为全世界瞩目的旅游胜地。

4.天安门广场

天安门广场位于北京市中心
，南北长880米，东西宽500米 ，面积达44万平方米，可容纳100万人举行盛大
，是当今世界上最大的城市广场 。天安门广场记载了北京人民不屈不挠的革命精神和大无畏的英雄气概，五四运动、一二九运动都在这里为中国现代革命史留下了浓重的色彩
。

我认为大街上有人要烟 ，可以给他
，一根烟也值不了多少钱，陌生人要烟 ，说明他很需要这根烟
，给他可以解决燃眉之急，也算是一件好事。可以告诉他不要在公共场合吸烟 ，以免危害他人的健康！

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