干煸架豆王怎么做好吃

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干煸豆角的制作方法：

长豆角500克猪肉100克红干椒1大把姜2片大蒜5瓣生抽1汤匙老抽半汤匙糖少许花椒粒1小撮食用油适量

1.将豆角（四季豆）洗净后沥干水分，然后掰成长段，一根四季豆掰2-3段即可。猪肉、姜和蒜分别剁碎，红干椒用厨房剪剪成小段，准备一小撮花椒粒。

2.锅中倒适量食用油，油量不用太多，可以将四季豆分两三次炸制，这样就不会很浪费了。油温升至八成热，放入四季豆用中小火炸至表面起皱，捞出沥油备用。

3.锅中留适量底油，放入葱、姜、红干椒和花椒粒，小火翻炒出香味。接着放入肉末，翻炒至肉末呈发白断生状态，调入生抽和老抽翻炒上色。然后放入炸好的四季豆翻炒均匀，放少许糖和适量盐调味，关火盛出即可。

小贴士：

四季豆洗净后一定要沥干水分，也可以用厨房纸擦拭表面水分，否则下油锅炸制时容易溅油，不安全也不卫生。

炸制四季豆时火候不要太大，但要保证四季豆完全炸熟，因为半生不熟的四季豆是有毒性的，不能食用。炸过四季豆的油可以用来炒菜，但不适合再炸东西了。

豆角的营养价值

豆角含有丰富的维生素B 、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

家常干煸豆角，麻辣鲜香软嫩入味。

家常干煸豆角，麻辣鲜香软嫩入味，特下饭，老公说比饭店的还美味

去川菜馆子必点的菜是什么呢？相信绝大多数人都会点上一盘干煸豆角来吃，其味道浓郁，口感适中，香气扑鼻，特别的开胃下饭。我家人特别喜欢吃这道菜，每次家里买来豆角，首先想到的就是做它，既然实在家里吃家常菜，那就什么豆角都可以，家人吃的开心最重要。

豆角的品种繁多，天津常见的就是，长豆角，扁豆角，豆角王，还有一种猫耳朵不知道大家见过没有。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，夏季盛产，可以多吃一些。

干煸豆角

食材：豆角半斤，蒜末一小盘，花椒一小把，干辣椒适量，姜3片，盐和鸡精适量，老抽2小勺，生抽1小勺，糖1丢丢，油适量。

做法：

1.这个豆角在天津叫豆角王，口味清甜，不软不硬，朋友们可以选择自己当地的豆角来制作。

2.将豆角拔丝，切5-6cm长短。

3.锅用油润一下即可，放入豆角煸炒。

4.炒到豆角出现虎皮，变的皱褶即可盛出来备用。

5.锅中放底油，加入蒜末，干辣椒，花椒，姜片爆炒出香味。

6.放入豆角，加入盐和鸡精，糖，生抽老抽调味即可出锅。

7.辣椒我用的不是很辣，孩子也能吃，四川的朋友肯定用的辣椒特别辣吧，那么我们就根据每家口味不同来制作吧，家常菜就是吃的开心最重要。

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