牛瘪火锅是什么呢？

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，希望能够帮助到您。

牛瘪火锅指牛粪火锅 。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族 、侗族美食，也叫牛瘪火锅
。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛 ，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来
，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

菜品特色：

火锅底料在未煮之前 ，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中
，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味 。吃起有一股药味还有一点苦
。虽然可以自己调制蘸碟 ，但还是压不住那个味
，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。

牛瘪火锅是什么意思,牛瘪火锅是什么做的

“牛粪火锅 ”也叫“牛瘪火锅
” ，是贵州省黔东南地区的苗族美食
，只有在当地才能吃到最正宗的 。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来 ，挤出其中液体
，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。为贵州黔东南地区待客上品
。

你心目中的十大美食有哪些？

1.牛瘪火锅指牛粪火锅。

2.牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族
、侗族美食，也叫牛瘪火锅 。

3.在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛 ，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来
，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用
。

4.菜品特色：火锅底料在未煮之前 ，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中
，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。

5.吃起有一股药味还有一点苦 。

6.虽然可以自己调制蘸碟 ，但还是压不住那个味
，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香
。

你好 ，我慈君
，一个妥妥的吃货，不不不 ， 美食 爱好者！我虽然说不出心中十大 美食 那么多
，但是从小到大我一直念念不忘的都是甘蔗。你们喜欢吃甘蔗吗？

其实甘蔗不是我们北方的产物，但是每到春节前后 ，我们这的市场上就会有大批买甘蔗的
，每当看到我都会妥妥的买上一根，不能说有多爱吃 ，只是觉得习惯了 。

那还得从小时候说起，每到春节前
，我都会和妈妈一起去市场采购春节吃的蔬菜
。因为在好几十年前，我们北方只有过春节的时候才舍得买一些新鲜蔬菜回来吃 ，平时只能吃一些大白菜
，大土豆，大萝卜。北方天气冷、新鲜蔬菜太稀缺了 ，也太贵了 。当然
，跟妈妈去买菜也是我们最幸福的时刻，因为妈妈都会给我买半根甘蔗 ，我只能吃半根的一半
，因为另一半是要留给弟弟的
。跟着妈妈边逛街，边啃着美味的甘蔗 ，甜甜的
，好幸福哦！

1，北产烤鸭

2 ，德州扒鸡

3，霸王别姬

4
，葱爆海参

5，清蒸梭子蟹

6 ，烤牛排

7
，鲅鱼丸子(水饺)

8，沂蒙炒鸡

9 ，红烧加吉

IO
，凉拌猪肚

11，凉拌驴肉

12 ，蒜沫狗肉

你好我是阿一
，一名 美食 博主，很高兴为您解答。

1 、兰州拉面 ，兰州牛肉面
，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的风味小吃 。它以“汤镜者清，肉烂者香
，面细者精 ”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄
”，一清（汤清）
、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红） 、四绿（香菜、蒜苗绿）
、五黄（面条黄亮） ，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一
，得到美誉“中华第一面”
。

2、北京烤鸭，烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ，起源于中国南北朝时期
，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭 ，果木炭火烤制
，色泽红润，肉质肥而不腻 ，外脆里嫩 。北京烤鸭分为两大流派
，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表
。它以色泽红艳，肉质细嫩 ，味道醇厚，肥而不腻的特色
，被誉为“天下美味 ”。

3 、上海糯米团，糯米团是江南地区经典的地方小吃 。老上海人的传统早餐 ，在宁波和上海的一些地摊上
，均可以见到这些特色的传统早餐
。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜 ，夹一根油条
，卷成一个团子，就这样 ，纯正的上海糯米团就完成了。

4
、重庆酸辣粉
，重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一  。手工制作的主粉由红薯 ，豌豆淀粉为主要原料
，然后由农家用传统手工漏制
。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽 、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

5
、武汉热干面 ，热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一
，有多种做法 。以油、盐 、芝麻酱
、色拉油、香油 、细香葱
、大蒜子、量卤水汁 、生抽为辅助材料
。其色泽黄而油润，味道鲜美 ，由于热量高
，也可以当作主食，营养早餐 ，补充机体所需的能量。

6、宁波汤圆
，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一 ，春节
，元宵节节日食俗 。 历史 十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝
。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品 ，即用黑芝麻
、猪脂肪油、少许白砂糖做馅
，外面用糯米粉搓成球，煮熟后 ，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉
，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子
”改称元宵 。与大多数中国人不同 ，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗
。

7 、广西桂林米粉
，桂林米粉是广西桂林地区 历史 悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名 。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆 ，装袋滤干
，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成
。圆的称米粉，片状的称切粉 ，通称米粉
，其特点是洁白
、细嫩、软滑 、爽口。其吃法多样 。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异 ，大致以猪
、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成
，香味浓郁
。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉 、牛腩粉
、三鲜粉、原汤粉 、卤菜粉
、酸辣粉、马肉米粉 、担子米粉等 。

8、宁夏手抓羊肉 ，宁夏手抓羊肉是一款宁夏菜品，制作原料主要有羊肉
、 花椒等
。

9、西安羊肉泡馍
，羊肉泡馍是陕西的风味 美食 ，尤以西安最享盛名。它烹制精细 ，料重味醇
，肉烂汤浓，肥而不腻 ，营养丰富
，香气四溢，诱人食欲 ，食后回味无穷 。因它暖胃耐饥
，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝 ，以饱口福。新中国成立以来
，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评
。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

10 、糊辣汤 ，胡辣汤，又名糊辣汤
，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇 ，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料
、胡椒、辣椒 、熟羊（牛）肉
、羊骨高汤、面筋 、面粉
、粉条、黄花菜 、木耳等
。

煎牛排
，北京烤鸭，清蒸大闸蟹 ，红烧海参
，红烧平鱼，京酱肉丝 ，三鲜水饺
，清蒸大龙虾，清蒸皮皮虾 ，东波肉
，清炖羊肉，鱼头泡饼 ，

你好很高兴回答您的问题。

我最喜欢的十大 美食 ，各有各的味道 。

1山西过油肉
，是山西代表性的晋菜之一
。平定白菜过油肉，老太原过油肉 ，配菜有玉兰片
、木耳等
，出锅再淋上山西老陈醋，色泽金黄 ，肉外软里嫩
，浓浓的醋香，配以米饭觉配 ，过油肉炒面也不错！

2莜面栲栳栳
，山西特有的杂粮 美食 ，蘸以 ，羊肉臊子、西红柿臊子 、醋调和
，莜面口感筋道，低糖 ，老少皆宜。

3河南烩菜，河南的传统名菜 。菜品丰富
，种类多，配菜一般有豆角、丸子
、红豆腐、白豆腐 、特有的红薯粉条
、蒜苔、白菜等 ，最有味道是那一大片一大片的烧肉
，肥而不腻
。

4川菜经典菜水煮肉片，肉片不过油而是水煮 ，味道更浓厚 、肉质软嫩
，选里脊肉最好。配菜有豆芽
、生菜等，由豆瓣标准的红油 ，煮出来得肉片跟配菜
，咸、香 、麻
、辣、鲜，出锅再浇热油 ，超下饭 。

5出差到湖北襄阳吃过的牛肉面 、牛杂面
。是襄阳人最爱的 美食 
，早上吃碗牛肉面，喝杯豆奶 ，特别舒服！牛肉面，口感筋道
，配菜豆芽，咸香麻辣 ，特好吃！

6山西特有的碗团
，荞麦做的粗粮 美食 ，风靡山西大街小巷的风味小吃 ，配以特制的辣穷椒油
、醋、卤调和等
，口感筋道，回味无穷 ，百吃不厌！

7陕西扯面
，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面条，“biang biang 面 ” ，油泼面
，八百里秦川一碗面，三千臊子陇上行 ，碗比头大，面比肉香都是对它的赞美
，也是陕西八大怪之一。

8最爱吃的 美食 怎么能少了红烧肉，人人都爱吃的大众 美食 ，肥而不腻 、入口即化
，三肥两肉的五花肉为原料，慢炖出来的美味 。名菜有梅菜扣肉、东坡肉。

9火锅 ，清汤锅
、菌汤锅、浓郁麻辣的锅底等
，丰富多样的菜品，麻酱 、油碟 ，合种蘸料
，品尝不同滋味，清淡
、麻辣、鲜香等
。

10饺子 ，牛肉馅 、芹菜馅
、白菜猪肉、羊肉馅等。是家家户户都吃的 美食 
，皮薄馅多，食材种类丰富 ，营养又好吃！

美食 种类很多，我个人比较喜欢吃的十大 美食 。

每个人心中都有自己的一道 美食
，这要根据地域饮食习惯，个人的口味 ，而各不相同
。重庆好吃的麻辣火锅
，大部分南方人吃不惯，广州美味的早茶 ，很多北方人无法享用
，贵州的牛粪火锅，是招待贵客的食材 ，但我相信全国大部分人都无法接受。

我个人比较喜欢的 美食 
，和大家分享一下

一 烤羊腿

二 北京烤鸭

三 麻辣鱼

四 毛血旺

五 脆皮烧鹅

六 白切鸡(桶子鸡)

七 手撕盘龙鳝

八 重庆火锅

九 红烧肘子

十 海鲜(各种海鲜)

我心目中的十大 美食 ，它必须排第一！以下排名纯属个人心里排名 。

第一最爱 ：妈妈做的 糖醋小排 
。由于本人比较喜爱甜食 ，家里人也比较迁就我
，做的也都是按我的口味来。糖醋小排色泽偏红，看着就有食欲 ，口感酸甜，色香味俱全
，超爱 。

糖醋小排所需食材：猪排骨（精排） 、冰糖
、白醋、酱油 、葱
、姜、

制作方法：排骨剁小块清洗，凉水下入锅中加入料酒 、葱段、姜片去腥 ，水开撇去浮沫
，焯好捞出备用
。锅中烧油下适量冰糖小火慢熬，熬制冰糖化开 ，熬出糖色下入排骨翻炒上色（掌握好时间加水
，小心变成拔丝排骨哦），加入姜片
、葱段借味翻炒两下加水没过排骨炖煮30-40分钟 ，炖煮到排骨熟烂（可以轻松脱骨
，肉质软烂不硬）加白醋、盐 、鸡精
、酱油调味，大火收汁撒芝麻就可以装盘了。

仅次第一 ，排名第二 ： 油泼面 
，吃过好多家都没有我想要的味道，其原因便是不正宗 。不如自己动手做
。

食材：高筋面粉、盐 、豆芽
、油麦菜、葱花 、蒜末
、辣椒面（嫌麻烦可以直接买手扯宽面 ，市面上面都有不好的了，吃着不劲道
，口感不好）

做法：先准备面粉加适量盐和清水和面。做到三光，面光、盆光 、手光 。滴几滴油在面团上用手抹匀 ，盖上保鲜膜醒面半小时。醒好以后拿出在揉几下
，要经常撒面粉防止沾手沾面板
。用擀面杖将面团擀平，面厚度自己掌握吧。擀好以后用擀面杖卷起来抽走擀面杖 ，开始切面稍宽一些
，就开始使用抻面绝技，扯一下就好 。烧水煮面 ，借着水开烫下豆芽和油麦菜
，放到碗底，煮好面捞出放到烫菜上面 ，放上适量盐
、葱花、蒜末 、辣椒面、熟芝麻淋热油拌匀即可
。

第三名： 自制炸 薯片 （简单方便
，比超市好吃）：土豆去皮清洗切薄片，清洗两遍 ，洗去多余淀粉。下水焯至透明色，捞出过凉水（这样不容易糊）
，再捞出用厨房用纸吸取多余水分 。锅中烧油，油温五成热下入土豆片 ，小火慢炸要不停翻动
，使其均匀受热
。炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油了，最后按个人口味沾番茄酱
、糖、盐或者烧烤粉。

第四名：椒麻龙利鱼 （香辣可口 ，肉质爽滑无刺）：食材：龙利鱼 、姜丝
、淀粉、胡椒粉 、葱丝
、蒜末、小米椒 、香菜

做法：龙利鱼自然解冻后
，切块加入料酒
、姜丝、盐 、淀粉
、胡椒粉抓匀腌20分钟 。

烧一锅水，水开以后下入腌好的龙利鱼 ，焯熟捞出
。准备一个盘子放葱丝、蒜末 、小米椒、花椒粒
、麻椒粒、辣椒粉 、辣椒段
、一大勺芝麻、一大勺白糖 、一勺生抽。凉锅凉油下花椒粒炒香
，浇在盘中的料上 。拌匀以后撒在龙利鱼上，在分别淋两次热油 ，撒上香菜就OK了
。

第五名：黄焖鸡 (店铺很多
，正宗的少）：食材：一个鸡腿肉
、一个土豆、青红椒各一 、香菇五个
、葱、姜 、蒜。

做法：一个鸡腿肉剁小块，清水洗两遍 ，凉水下锅焯水加料酒
、葱段、姜片去腥 。焯好捞出备用。香菇切十字刀，青红椒切块
，土豆去皮洗净切块
。调一碗酱汁以免手忙脚乱。调料碗中倒入生抽 、耗油、黄豆酱拌匀 。油热下冰糖小火炒化出糖色，下鸡肉翻炒上色 ，倒入酱汁
，姜片
、蒜片翻炒，倒入没过食材的水
。开锅下入香菇、土豆 、盐
、鸡精调味大火收汁。最后下入青红椒翻炒出锅 ，撒香菜即可 。

第六名：鲶鱼茄子 （以下就不一一介绍了
，想知道做法可以下方留言哦）

第七名：麻辣水煮鱼

第八名：春饼

第九名：街边小吃烤冷面

第十名：烧烤小土豆

以上便是我心目中的十大 美食 ，五名以下喜爱程度不分先后哦！

你好 ，我是慈母手中勺的小森妈妈

我心目中的十大 美食 :

1.酸辣土豆丝

2.长沙臭豆腐

3.德州熏鸡

4.炒饼

5.饸烙

6.酸辣粉锅盔

7.炸串

8.重庆火锅

9.烤串啤酒

10.妈妈的味道

作为一个喜欢吃 美食 
，也喜欢做菜的我来说，十大心目中的 美食 也跟大家分享下 ，也基本都是家常菜
，我个人觉得就很美味
。不过中华的 美食 太多，也许有一天吃到更好吃的也会更新。

1、酸甜排骨 ，从小就很喜欢老爸做的

2 、清蒸鲈鱼，隔三差五就会蒸上一条

3
、白切鸡
，本地 美食 ，基本逢年过节都会有 ，配上蘸料
，简直美味

4、白切鸭，个人比较喜欢吃鸭子 ，喜欢带着微酸的蘸料入口的感觉

5 、老友粉
，南宁人生活中总是离不开粉，本地 美食  ，带有点酸
，很多人吃不习惯

6
、火锅，四川和重庆口味的都很喜欢 ，锅中涮几下
，粘上香油蘸料，满口香味 ，舒服

7、臭豆腐，每次出门看到卖臭豆腐的
，都想着来上一份，一口一个很爽

8 、鸭血粉丝汤 ，喜欢吃鸭血
，配上粉丝，韭菜 ，豆泡
，太美味了 。

9
、酸菜鱼，鱼肉嫩滑 ，配上酸菜入口
，好吃

10、爆炒猪杂，猪下水部分 ，很多人不喜欢吃
，我自己总会有某个时刻特别想吃这道菜，久久来一次 ，过瘾
。不过内脏类建议大家少吃

以上就是我吃过的心目中的 美食 ，可能吃的种类太少
，相信以后也会遇到更加好吃的。

你好，我是橙子 ，很高兴回答你的问题

我喜欢的十大 美食

1 、水煮鱼

2、水煮肉片

3
、宫保鸡丁

4、北京烤鸭

5 、藤椒鸡爪

6
、卤猪蹄

7、红烧排骨

8 、剁椒鱼头

9
、香辣牛肉

10、葱香烤排骨

关于“牛瘪火锅是什么呢？
”这个话题的介绍
，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！