地瓜叶窝窝头怎么做好吃

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很多地方的人都有吃地瓜的习惯，大家可以做成地瓜面窝窝头，这样吃起来味道会完全不一样，这道菜的做法其实很简单，下面为大家介绍详细步骤，按照这些操作就行了。

一、红薯面窝头

1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水

2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了

3.就是搅拌到可以成团的程度就行了

4.把面团盖上屉布饧一会儿

5.捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟

6.最后捏成窝头的形状

7.全部做好的窝头坯

8.开水上笼，大火蒸25分钟

9.面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。

二、地瓜面窝窝头的做法

地瓜窝头在父辈人的脑海里是个沉重的回忆，那时候能吃饱的就是地瓜窝头。地瓜称为粗粮，煮着吃很容易涨肚，于是做成窝头，黑黑的窝头吃一次香香的，每顿都吃很是痛苦啊。我小时候还是偶尔吃的，但细粮已经很多，白面馒头是可以顿顿吃的。现在餐桌上也会出现窝头的影子，叫忆苦思甜饭了。这次放的面粉多点，所以不显得黑，要想吃黑黑的窝头，就用纯地瓜粉。

1、地瓜面，小麦粉和发酵粉混合，加30度温水揉好发酵3小时。

2 、揉好排气，分成大小一致的小剂子。

3、每个小剂子团一下，套在拇指上捏成帽子状。

4、稍微整形，依次做完。

5 、锅内放水烧开，上汽后放入窝头。

6、大火蒸10分钟停火，焖2分钟出锅。具体时间与窝头大小有关。

三、地瓜面窝头更多做法

1.先把两种面拌均匀，放入白面是为了增加地瓜面的粘性。

2.把水烧开，一边浇到面里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状。因为地瓜面没有粘性，用开水烫过能揉成面团。

3.揉好的面团，改上潮抹布，醒二十分钟

4.把面团揉成粗细一直的长条

5.分成相同的等分

6.把一团面揉成圆团后，用大牳手指按成一个洞后，把四周捏平整

7.上过蒸，冒蒸气后蒸二十分钟

5.锅内放水烧开，上汽后放入窝头。

6.大火蒸10分钟停火，焖2分钟出锅。具体时间与窝头大小有关。

红薯叶又叫地瓜叶，就是我们平常生活中经常吃到的绿色蔬菜，它的营养价值很高，带有丰富多彩的蛋白、纤维、矿物质等原素，是十分纯天然身心健康的绿色食品，也被大家称作“蔬菜水果王后 ”。红薯叶的价钱还非常便宜，所以大家都十分喜欢它，在夏天的那时候，红薯叶也经常发生在我们的饭桌上，做为一道开胃菜，那样炒红薯叶时，需不需要绰水呢？

实际上红薯叶需不需要绰水还要依据不一样的食用方法来确定，假如是立即炒着吃，那么就无需绰水的，好多人弄错了，认为红薯叶一定要绰水，结论每一次绰水后炒下来的红薯叶口味都不好。但假如是用于拌凉菜吃的话就需要绰水，主要是因为红薯叶中包含一些鞣质，直接吃会有一些苦味，而且还容易得结石，因而用于拌凉菜得话就一定要绰水，可是绰水的时间段不可以过长，要不然还会影响到口味，开水入锅焯2min就可以。

姜和蒜先放进锅中炒一下，这样做的原因是，炒后以后葱姜的香气会释放出去，炒下来的红薯叶也就较为香，红薯叶放下去跟葱姜一起炒，迅速的不断的煸炒，像这种蔬菜熟的迅速，一不留神就熟透，油需放够，虽然是蔬菜，但是很去油，觉得比一般的蔬菜要去油一些，因此在炒红薯叶的情况下，油一定要放够，少了吃起来口味有点儿湿湿的，不那么丝滑。

在海南生活的这两年，地瓜叶一样都是饭桌的一道家常菜，口味有略微苦涩感，在菜市场卖菜的大娘，会将地瓜叶让你摘好，回家了清理后就能够炒着吃了。炒地瓜叶的办法非常简单，都是最大限度地保障了蔬菜水果的原生态，口味更细嫩，色调鲜艳翠绿色，是一道很不错的家常小炒。

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