薏仁是什么？

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薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁 、苡米
、苡仁 ，土玉米
，薏米、起实 、薏珠子
、回回米、米仁 、六谷子
。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒 ，有利水消肿
、健脾去湿、舒筋除痹 、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品
，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺
、斑雀、老年斑 、妊娠斑
、蝴蝶斑 ，对脱屑、痤疮 、皲裂
、皮肤粗糙等都有良好疗效 。

薏米是补身药用佳品
。据医药部门化验分析
，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6% ，碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡
，是一种滋补食品 。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病
。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃 ，补肺清热
，去风胜湿。炊饭食，治冷气 。煎饮 ，利小便热淋
。"近年来
，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物 ，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草
，药用营养价值高，常吃可以延年寿 ，返老还童立功劳 。"栽培为一年生草本
。秆直立
，高1～1.5米，约有10节。叶鞘光滑 ，上部者短于节间；叶舌质硬
，长约1毫米；叶片线状披针形，长达30厘米 ，宽 1.5～3厘米 。总状花序
，腋生成束，长6～10厘米 ，直立或下垂
，具总柄；雌小穗位于花序的下部，长7～9毫米 ，外包以念珠状总苞，小穗和总苞等长
，能育小穗第一颖下部膜质，上部厚纸质 ，先端钝
，具10数脉；第二颖船形，被包于第一颖内 ，先端厚纸质
，渐尖；第一小花仅具外稃，较颖略短 ，先端质较厚而渐尖；第二稃稍短于第一外稃
，具3脉；内稃与外稃相似而较小；雄蕊3枚，退化 ，微小；雌蕊具长花柱
，柱头分离，伸出总苞；退化雌小穗2个 ，圆柱状，并列于能育小穗的一侧
，顶部突出于总苞；雄小穗常3个着生于一节，其中一个无柄 ，长 6～7毫米
，颖革质，第一颖扁平 ，两侧内折成脊
，先端钝，具多条脉；第二颖船形 ，具多数脉；内含2小花
，外稃和内稃都是薄膜质；每小花含雄蕊3个；有柄小穗和无柄小穗相似，但较小或更退化
。果实成熟时 ，总苞坚硬具珐琅质
，卵形或卵状球形，内包颖果；颖果 ，长约5毫米。花 、果期7～10月喜生于湿润地区，但能耐涝耐旱 。我国各地均有栽培
。长江以南各地有野生。生于屋旁
、荒野、河边 、溪涧或阴湿山谷中 。本品呈宽卵形或长椭圆形
，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色 ，光滑
，偶有残存的黄褐色种皮
。一端钝圆，另端较宽而微凹 ，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸
，腹面有1条较宽而深的纵沟 。质坚实，断面白色 ，粉性
。气微
，味微甜。

产地：福建、河北
、辽宁

采收加工：11～12月间采挖 。晒干，打下果实 ，再晒干
，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，

成分：薏仁主要成分为蛋白质 、维生素B1
、B2有使皮肤光滑 ，减少皱纹，消除色素斑点的功效
，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑 、面疱 ，使斑点消失并滋润肌肤
。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢
，有利尿
、消水肿的作用，也被当作节食用品。种种仁含薏苡仁酯（coixenolide） ，粗蛋白13%-14%
，脂类2%-8% 。脂类中三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7% ，一酰甘油4%
，甾醇酯9%，游离脂肪酸17%-18%
。在三酰甘油中亚油酸（linoleic acid）含量可达25%-28% ，在游离脂肪酸中亚油酸含量为27%-28%
，游离脂肪酸还有棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid） ，顺-8-十八碳烯酸（cis-8-oc-tadecenoic acid）即油酸等。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的α-单油酸甘油酯（α-monoolein），甾醇酯中有具促排卵作用的顺-、反-阿魏酰豆甾醇（cis- 、trans-feruloylstigmasterol）和顺-
、反-阿魏酰菜油甾醇（cis-、trans-feruloylcampesterol）等 。种仁还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1 、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖（coixan）A
、B、C
。 种子挥发油含69种成分
，其中主要的有已醛（hexanal），已酸（hexanoic acid） ，2-乙基-3-羟基丁酸已酯（2-ethyl-3-hydroxy-hexylbutrate）
，γ-壬内酯（γ-nonalactone），壬酸（nonanoic acid） ，辛酸（octanoic aid）
，棕榈酸乙酯（ethylpalmitate），亚油酸甲酯（methyllinoleate） ，香草醛（vanillin）及亚油酸乙酯（ethyllinoleate）等。健脾
，渗湿，止泻 ，排脓 。用于脾虚腹泻
，肌肉酸重，关节疼痛 ，水肿，脚气
，白带，肺脓疡 ，阑尾炎。常用量9～30克
。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓

1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢
，使末稍血管特别是肺血管扩张

2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜

3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫 、体液免疫有促进作用

4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用 ，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效

5. 抑制骨骼肌的收缩：薏苡仁可抑制骨骼肌收缩
，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩

6. 镇静
、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效

7. 降血钙 、延缓衰老 ，提高机体的免疫能力 。

8.水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣

有兴奋
、解热、止血的作用
，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长
。治疗

1.用于头发：它具有营养头发 、防止脱发 ，并使头发光滑柔软的作用。

2.用于皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效
，另外，它还对紫外线有吸收能力 ，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果 。

此外，薏仁算是谷物的一种
，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收 ，身体常觉疲倦没力气的人
，可以多吃
。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化 ，对皮肤赘疣
、粗糙不光滑者
，长期服用也有疗效。

作法：最简单的，是将炒过的薏仁当作茶泡来喝 ，或是将炒熟后的薏仁磨碎
，每天服薏仁粉 。薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉市面上都有贩售
。也可以和绿豆一起煮，煮成绿豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡软 ，煮起来会比较快）。内服：煎汤
，10-30g；或入丸、散，浸酒 ，煮粥，作羹 。

薏苡（拉丁学名：Coix lacryma-jobi L.）为禾本科
，一年生粗壮草本，须根黄白色 ，海绵质
，直径约3毫米
。花果期6-12月。

主产湖北蕲春 、湖南
、河北、江苏 、福建等省 。

味甘
、淡，性微寒。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名 ，有健脾利湿、清热排脓 、美容养颜功能
。薏苡种仁是中国传统的食品资源之一
，可做成粥、饭
、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜 。

主要价值编辑

药用价值

薏苡仁=薏米=薏仁

性味

甘；淡；微寒

归经

脾；肺；肾经

功能主治

薏苡仁：利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓
。主水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣[2]

薏苡根：清热，利湿 ，健脾
，杀虫。治黄疸，水肿 ，淋病
，疝气，经闭 ，带下，虫积腹痛 。

①《本经》：下三虫
。

②《补缺肘后方》：治卒心腹烦满
，又胸肿痛欲死，锉薏苡根 ，浓煮取汁服。

③陶弘景：小儿病蛔虫
，取根煮汁糜食之 。

④《滇南本草》：清利小便
。治热淋疼痛，尿血 ，止血淋、玉茎疼痛
，消水肿。

⑤《本草蒙筌》：治肺痈 。

⑥《纲目》：捣汁和酒服，治黄疸
。

⑦《草木便方》：能消积聚症瘕 ，通利二便
，行气血。治胸痞满，劳力内伤 。

⑧《分类草药性》：治疝气。

⑨《浙江民间草药》：治白带
。[4]

薏苡叶：温中散寒；补益气血。主胃寒疼痛；气血虚弱[5]

用法用量

内服：煎汤 ，10-30g；或入丸 、散
，浸酒，煮粥 ，作羹 。

注意

本品力缓，宜多服久服
。脾虚无湿
，大便燥结及孕妇慎服。

各家论述

1
、《本草正》：薏苡，味甘淡 ，气微凉
，性微降而渗，故能去湿利水 ，以其志湿
，故能利关节，除脚气 ，治痿弱拘挛湿痹
，消水肿疼痛，利小便热淋 ，亦杀蛔虫 。以其微降
，故亦治咳嗽唾脓，利膈开胃
。以其性凉 ，故能清热，止烦渴、上气。但其功力甚缓
，用为佐使宜倍 。

2 、《药品化义》：薏米，味甘气和 ，清中浊品
，能健脾阴，大益肠胃
。 主治脾虚泻 ，致 成水肿
，风湿盘缓，致成手足无力 ，不能屈伸。盖因湿胜则土败
，土胜则气复，肿自消而力自生 。取其入肺 ，滋养化源
，用治上焦消渴，肺痈肠痈
。又取其味厚沉下 ，培植部，用治脚气肿痛
，肠红崩漏。若咳血久而食少者，假以气和力缓 ，倍用无不效 。

3
、《本草述》：薏苡仁
，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴 ，益气而不如参 、术辈犹滋湿热
，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓 ，如不合群以济
，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？

4
、《本草新编》：薏仁最善利水 ，不至损耗真阴之气
，凡湿盛在下身者，最宜用之 ，视病之轻重，准用药之多寡
，则阴阳不伤，而湿病易去
。故凡遇水湿之症 ，用薏仁一、二两为君
，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也 ，倘薄其气味之平和而轻用之
，无益也。

5 、《本经疏证》：论者谓益气
、除湿、和中，健脾 ，薏苡与术略似
，而不知毫厘之差，千里之谬也 。盖以云乎气 ，则术温而薏苡微寒
，以云乎味，则术甘辛而薏苡甘淡
。且术气味俱厚 ，薏苡气味俱薄，为迥不相侔也。此其义盖见于《金匮要略·痉湿蝎篇》
，曰湿家身烦疼，当与麻黄加术汤 ，发其汗为家
，慎勿以火攻之 。曰病者一身尽疼，发热日晡所剧者 ，此名风湿
，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致也 ，可与麻黄杏仁薏苡甘草汤
。夫身烦疼者
，湿而兼寒；一身尽疼者，湿而兼风。寒从阴化 ，风从阳化 。故身烦疼者
，属太阳；发热日晡所剧者，属阳明
。属太阳者宜发汗 ，属阳明者宜清热，发汗所以泄阳邪
，清热所以折阳邪，质之以用术用桂者为发汗 ，薏苡则为清热矣。虽然
，薏苡既治风湿，又主筋急铁拘挛 ，不能屈伸
，彼风湿相搏，骨节疼烦 ，不得屈伸
，风湿相搏，身体疼烦 ，不能自转侧
，独不用薏苡何耶？[2]

膳食价值

薏苡仁还是一味美容价值较高的药用食品 。临床实验证实，薏苡仁具有一定的抑菌 、抗病毒功效
。用它来治疗扁平疣有70.8%的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁 ，煮粥或煮汤食用即可 。最初几天，疣区会增大变红
，继续服用一个多月后，疣便会逐渐干燥脱屑 ，以致消退。长期服用
，可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽
。

生物实验还证明：薏苡仁对抗癌也有比较显著的疗效。当癌症患者在放疗
、化疗时出现白细胞下降、食欲不振 、腹水
、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐 。

1、珠玉二宝粥：薏苡仁 、山药各60克 ，捣为粗末
，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克 ，切碎
，调入溶化，随意服食
。源于《衷中参西录》。山药
、薏苡仁均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成 ，可润肺益脾 。用于脾肺阴虚
，饮食懒进，虚热劳嗽
。

2、薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末 ，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次
，连服数日 。源于《本草纲目》
。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛 、四肢拘挛等 。

3
、郁李苡仁饭：郁李仁60克 ，研烂
，用水滤取药汁；薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成饭
。分2次食。源于《独行方》 。本方能利水消肿 ，郁李仁与薏苡仁功效相似
，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利 、喘息胸满等
。

4
、薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15克 ，冬瓜子30克
，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服 。源于《千金要方》
。薏苡仁与冬瓜子配用 ，能清热利湿
，排脓；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛 ，右下腹可触及肿块，大便秘结
，小便短赤等 。牡丹皮味苦浊，可另用金银花 、蒲公英之类清热解毒药
。

5、薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁
、菱角、半枝莲各30克。加水煎汤 ，分2次服 。本方对肿瘤有一定抑制作用
，其中以半枝莲一药作用较明显
。可用于胃癌 、宫颈癌等。

6
、薏苡仁汤：薏苡仁60克，紫草6克 。加水煎汤
。分2次服 ，连服2~4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效 。

7 、薏米与粳米共同食用可以补脾除湿
，与白糖食用可以治疗粉刺，与山楂同食可以健美减肥 ，与胡萝卜同食可以美容。

药材鉴别编辑

性状鉴别

种仁宽卵形或长椭圆形
，长4-8mm，宽3-6mm
。表面乳白色 ，光滑
，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹 ，有1淡棕色点状种脐 。背面圆凸，腹面有1条罗宽而深的纵沟
。质坚实
，断面白色粉质。气微，味微甜 。以粒大充实
、色白、无皮碎者为佳
。

显微鉴别 粉末特征：类白色。主体为淀粉粒 ，单粒类圆形或多面形
，直径2-20μm，脐点星状 、三叉状
、人字形或裂缝状 ，复粒少见
，由2-3分粒组成 。[2]

化学成份

种仁含薏苡仁酯（coixenolide），粗蛋白13%-14% ，脂类2%-8%
。脂类中三酰甘油61%-64%
，二酰甘油6%-7%，一酰甘油4% ，甾醇酯9%
，游离脂肪酸17%-18%。在三酰甘油中亚油酸（linoleic acid）含量可达25%-28%，在游离脂肪酸中亚油酸含量为27%-28% ，游离脂肪酸还有棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid）
，顺-8-十八碳烯酸（cis-8-oc-tadecenoic acid）即油酸等 。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的α-单油酸甘油酯（α-monoolein），甾醇酯中有具促排卵作用的顺-、反-阿魏酰豆甾醇（cis- 、trans-feruloylstigmasterol）和顺-
、反-阿魏酰菜油甾醇（cis-、trans-feruloylcampesterol）等
。种仁还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1 、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖（coixan）A、B
、C。 种子挥发油含69种成分 ，其中主要的有已醛（hexanal）
，已酸（hexanoic acid），2-乙基-3-羟基丁酸已酯（2-ethyl-3-hydroxy-hexylbutrate） ，γ-壬内酯（γ-nonalactone）
，壬酸（nonanoic acid），辛酸（octanoic aid） ，棕榈酸乙酯（ethylpalmitate）
，亚油酸甲酯（methyllinoleate），香草醛（vanillin）及亚油酸乙酯（ethyllinoleate）等 。[2]

植物文化编辑

有一味中药叫“薏苡
” ，与一个叫“薏苡明珠”的成语有关
，这个成语是指无端受人诽谤而蒙冤的意思。它来自一段历史故事：东汉名将马援（伏波将军）领兵到南疆打仗，军中士卒病者甚多
。当地民间有种用薏苡治瘴的方法 ，用后果然疗效显著。马援平定南疆凯旋时，带回几车薏苡药种 。谁知马援死后
，朝中有人诬告他带回来的几车薏苡，是搜刮来的大量明珠
。这一事件 ，朝野都认为是一宗冤案
，故把它说是“薏苡之谤 ”。白居易也曾写有“薏苡谗忧马伏波
”之诗句 。

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