网上有关“灯影牛肉做法 ”话题很是火热 ，小编也是针对灯影牛肉做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
用料：牛肉黄瓜条500g 、八角4个 、桂皮5g、陈皮5g、香叶3g 、小茴香3g 、花椒10g、生姜4片 、料酒10g 、大葱1根、小葱2根 、老抽10g 、甘谷辣椒30g、辣椒粉20g 、花椒15g 、白芝麻30g、细砂糖20g 、盐3g 。
步骤：
1 、先准备材料，盘子里分别是八角4个、桂皮5g、陈皮5g 、香叶3g 、小茴香3g、花椒10g。
2 、新鲜牛肉（黄瓜条）500g ，平行肌肉纹路对半切开 ，这样卤制的时候更容易入味，也可以保留更细长的纤维。
3 、牛肉冷水下锅 ，加4片生姜和10g料酒 。冷水下锅可以缓慢逼出血沫 ，如果沸水下锅，牛肉表面迅速熟化 ，内部的血水就出不来了 。
4、大火沸煮至血沫浮出 ，用勺子撇掉浮沫。
5 、牛肉洗净重新冷水下锅，加入八角 、桂皮、香叶 、花椒 、陈皮和小茴香 。
6、再加入1根大葱和2根小葱 。
7 、加10g老抽上色。
8 、用中火保持微沸状态 ，卤制两个小时 。
9、捞出卤好的牛肉 ，稍微风干一下 。
10、把卤牛肉撕成非常细的丝。
11 、油锅烧至6成热，下牛肉丝炸至焦褐感捞出 。
12 、控掉多余的油 。
13、锅内放适量油 ，中小火将甘谷辣椒 、辣椒粉 、花椒煸出香味。
14、然后放入牛肉丝 ，加30g白芝麻和20g细砂糖以及3g盐 。
15 、翻炒两分钟即可 。
16 、成品。
私房灯影牛肉丝的做法步骤图，怎么做好吃
嗯哼~
该怎么吃?
是想问怎么做吧~
灯影牛肉丝
原料:
硝过熟牛肉500克。
调料:
蒜泥少许，红油半两 ，花椒粉少许 ，糖5克，味精少许 ，酒5克 ，酱油5克 。
操作过程:
1、将硝过牛肉上笼蒸熟，撕成丝 ，越细越好 。
2 、开一个油锅 ，到7成热时将牛肉放入锅内炸，炸至稍有油色(金**)取出。
3 、另开一个锅 ，放入少许油 ，放入蒜泥，酱油 ，糖 ，味精，盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道) 。再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下，出锅前加花椒粉 ，红油即可 。
以上~
用料
牛里脊 800g
生姜八角桂皮 ，辣椒，豆瓣酱 ，李锦记甜面酱 适量
灯影牛肉丝的做法
先做卤牛肉 ，牛肉切大块，顺着纹理切。冷水里浸泡半小时去血水 ，飞水后放自来水下冲干净 。这一步不能省 ，不然还是会有点血沫子 。灯影牛肉丝的做法 步骤1
放电饭锅里，八角桂皮生姜片随便放一点 ，倒点料酒和老抽。我用的青梅烧酒 ，反正你随便加点酒就好了，加水也行吧我觉得 。老抽可以多倒点 。按下煮饭键炖1.5小时左右 ，所以水要多加点 ，牛肉那么贵，糊了多心疼啊。灯影牛肉丝的做法 步骤2
炖到筷子可以轻松插入就OK了，先不要着急取出 ，让牛肉继续在汤汁里浸泡四五小时（放冰箱里过夜也可以）不那么作or减肥的朋友到这一步就结束了 ，可以吃了 。卤牛肉也挺好吃的 。灯影牛肉丝的做法 步骤3
洗手。用 热水+洗手液 洗干净手。撕牛肉 。可以用擀面杖压一压，顺着牛肉的纹理撕 ，先撕大块再撕成条 ，尽量撕细点 。我大概撕了一小时，边看**边撕的 ，时间嗖一下过去了也没觉得很累。灯影牛肉丝的做法 步骤4
锅热后倒油 ，多倒点油，先煎生姜片灯影牛肉丝的做法 步骤5
倒入牛肉大火翻炒 。记得要不停翻炒啊 ，别顾着拿手机拍照 ，万一糊了，你不得砸锅么 。炒到牛肉变色适当脱水后 ，加适当辣椒酱和豆瓣酱。哦 ，这个辣椒酱也是自己做的，大蒜+红辣椒，好香~~没有的话你加超市买的辣椒面也行 。快速翻炒让每一条牛又丝都沾上酱 。灯影牛肉丝的做法 步骤6
出锅前可以撒一些熟的白芝麻 ，然而我没有 ，那就算了。不够咸的话可以再撒点盐 。
关于“灯影牛肉做法 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（3条）
我是吾尔凌的签约作者“沛容”
本文概览：网上有关“灯影牛肉做法”话题很是火热，小编也是针对灯影牛肉做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。用料：牛肉黄瓜条500g、...
文章不错《灯影牛肉做法》内容很有帮助