你知道的春节美食有什么特别的寓意？

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狮子头年味喜庆的代表

舞狮子，是中国喜庆节日中不可或缺的传统节目。舞狮子有南北之分，南方以广东的舞狮表演最为有名，影视作品中的大侠黄飞鸿，就以舞狮闻名广州。

狮子是由彩布条制作而成的。每头狮子有两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下，装扮成狮子的样子，做出狮子的各种形态动作。在表演过程中，舞狮者要以各种招式来表现南派武功，非常富有阳刚之气。

在中华美食当中，也有一道用这喜庆吉祥的舞狮子为寓意的美食狮子头。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。

最初的狮子头名为葵花斩肉，取的是菜刀剁碎猪肉时的外形特点，关于这道菜的历史甚至可以追溯到隋唐时期，相传当初隋炀帝联通了前朝修建的大小运河，使之成为整个国家的经济和政治命脉，同时也可以将富庶的江南所产的粮食送到隋朝的帝都长安。

为了视察自己下令督造的世纪工程，隋炀帝便乘着龙舟来到江南，为此各地官员纷纷进献物产和美食，这其中就包括这道葵花斩肉。不过这个版本的故事往往都出自于民间传说和笔记，在正史中自然不会提及所谓的饮食之事。

因为古代并没有绞肉机，所以肉馅是完全依靠手工剁碎的，这无疑是个又累又不讨好的活儿，所以连带着葵花斩肉这道菜在古代这不是寻常百姓能够吃到的。不过好在现如今，不论是猪肉还是其他什么肉，都不难吃到。

而在各个地方，狮子头还有很多其他的名字，比如在笔者家乡东北，就将狮子头称为四喜丸子，一般会在婚宴中，作为压轴菜。

古代钉在大门上的两个狮子头铜环拉手是是狮子头。

狮子头铜环拉手用意是辟邪、吉祥，和门口立石狮子是一样的用意。铜狮子全体为纯黄铜精铸而成，主要作用为化煞挡灾，一般将之放在桌子上、窗户台、书架或者迎着门的矮柜上。铜为金，可以克制木的刑克，遇窗户对面可见大树者，宜以一对铜狮子化解。

狮子公母为一对，左右不可混淆，雄左雌右。若其中有一只有破损，应立刻更换一对全新的狮子，切勿把剩余的一只留在原处。

扩展资料

铜狮子的传入动摇了传说中虎的威信，渐被人们视为辟邪瑞兽。加之佛教对狮子大为推崇，铜狮子也给人们心灵上的安慰"百兽之王"，压邪安吉的象征。

一雄一雌放在门口，是家族兴旺的标志。"双狮护门"谐音"双狮富门"。在民间有这样的说法："摸摸铜狮子头，万事不发愁" 。

百度百科-铜狮子

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