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怎么炒鱿鱼须好吃步骤如下：
用料：周伟鱿鱼须、干辣椒 、蒜 、香菜段、生抽 、蚝油 、蒜蓉辣酱、烧烤料 、食用油 。
1 、先将周伟鱿鱼须自然解冻后 ，打开袋子倒入盘中备用 。
2、将准备好的干辣椒洗净切成段 ，蒜切末备用。
3 、起锅烧油，待油热后将切好的干辣椒蒜末倒入锅内爆炒 。
4 、爆出香味后 ，下入解冻好的鱿鱼须继续翻炒 。
5、翻炒均匀后 ，下入适量的生抽、蚝油继续翻炒。
6 、炒匀后，下入适量的蒜蓉辣酱继续翻炒 。
7 、炒匀后 ，下入适量的烧烤料继续翻炒 。
8、翻炒均匀后 ，下入切好的香菜段继续翻炒。
9 、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可 。
－ 准备食材 －
鱿鱼须 四只
蒜苔 十五根
洋葱 三分之二个
香菜 适量
姜蒜 适量
孜然粉 适量
小葱 适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
辣椒油 适量
鸡精 适量
白芝麻 适量
－ 步骤 －
1.鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛 ，开水小煮一下 ，变色后捞出，切成一根一根 。
2.蒜苔洗净 ，切小段 ，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片 ，香菜 ，小葱切小段。
3.热锅温油，下蒜苔 、洋葱翻炒 ，少许盐 ，炒香后捞出 。
4.热锅温油，下鱿鱼须 ，姜蒜片 ，花椒粒，干辣椒翻炒 。放少许盐，酱油 ，孜然粉炒香。
5.不要炒太久 ，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖 ，一点点醋 ，孜然粉，自制辣椒油（可用辣椒粉或其他纯辣味的辣椒酱替代）翻炒均匀 。
6.关小火 ，加盖焖30秒 ，改大火准备出锅，加葱香菜 ，少许鸡精 。出锅后洒点白芝麻。开吃吧 ，是不是早就被香晕了 。
－ 小贴士 －
鱿鱼须不要煮或炒太老，否则就没有Q弹的感觉了 。孜然和鱿鱼须简直绝配 ，太好吃了。关于为什么放蒜苔或者蒜苔为什么切这么细的问题 ，好吧，是借鉴的在长沙吃过的铁板鱿鱼须 。这些配菜应该可以根据自己的喜好换成其它吧，下次试试 。
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评论列表（3条）
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