商丘十大名吃

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古城糟鱼、水激馍、垛子羊肉、郭村烧鸡、卤肘子、利民羊肉汤、sa汤、柘城鸡爪麻花、干锅鸭、宁陵杠子馍。

1、古城糟鱼：古城糟鱼源于宋朝宫廷御菜，制作工艺繁琐而讲究。制作好的糟鱼色泽金黄，口感软烂，香气浓郁。古城糟鱼的特点是选择鲜嫩的整条鱼，经过一系列处理和烹制。它不仅仅是一道美食，更是对家乡怀念的象征。

2 、水激馍：水激馍是商丘十大名吃之一，制作方法独特，制作过程需要将面馍切成适当的长度，然后在热水中浸泡，最后炸至金**。水激馍的味道鲜美，内含甜汁，口感细腻。它以面馍为主要原料，经过独特的制作工艺制成，成为商丘地区非常受欢迎的传统小吃。

3、垛子羊肉：垛子羊肉是商丘市宁陵县特色名吃之一，肉煮熟之后，要趁热垛在一起，用绳索捆了，压成一个大坨子，长方形的，犹如一座桌子大小，有几十斤重。本地人喜欢把烧饼从中间切开，夹上切得薄薄的垛子羊肉，咬一口吃，把肉放嘴里，一舔是甜香味，一嚼是咸香味，羊肉一点不膻，咸香带着淡淡的五香，让人欲罢不能。

4、郭村烧鸡：郭村烧鸡是商丘十大名吃之一，有着300多年的历史。它的特点是色香味俱全，肉质嫩白，形体完整，烂而不腻，回味悠长。郭村烧鸡是用当地公鸡为原料，经过六道工序加工而成，配以十二种中药和香料。它的特点是色鲜味美，香烂不腻，肉骨分离，非常美味。

5 、卤肘子：商丘十大名吃中，卤肘子是其中之一。它以制作精良、口感独特而闻名。采用李红霞的名人秘制卤料，经过多道工序制作而成，色泽金黄、五香纯正、口感鲜嫩，堪称肉中一绝。卤肘子不仅色香味俱佳，而且健康营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，有滋补身体的功效。无论是作为主菜还是配菜，卤肘子都是商丘地区颇受欢迎的特色美食之一。

6、利民羊肉汤：利民羊肉汤是商丘十大名吃之一，其特点是汤清、肉白，营养丰富，老少皆宜。利民羊肉汤以当地产的健壮肥山羊为原料，经过多道工序熬制而成，其特点是油清、汤清、下层肉白。由于其独特的制作工艺和美味的口感，利民羊肉汤在本地受到了广泛的喜爱和推崇。

7、sa汤：sa汤是夏邑苏腊月sa汤的简称，它是一道以夏邑苏腊月为特色的汤品。夏邑是河南省的一个县级市，而sa汤则是夏邑传统名菜之一。它以夏邑苏腊月的特殊食材为原料，经过特殊的制作工艺，制作出味道鲜美、口感细腻的汤。sa汤的特点在于其口感细腻，汤中配料丰富多样，有老行署果木烤鸭、贾寨豆腐干等。sa汤的特色在于其独特的制作工艺和美味口感，成为了商丘地区颇受欢迎的特色汤品之一。

8、柘城鸡爪麻花：柘城鸡爪麻花是一种美味可口的面食小吃，属于豫菜系。因其形似鸡爪而得名，是柘城县城西南三十五里安平镇的名品。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香不减，依如新出。

9 、干锅鸭：干锅鸭是商丘的一道传统美食，具有香辣可口的特点。制作干锅鸭需要将鸭肉腌制入味，然后在炒制时加入各种调料，使其入味并保持鲜香。干锅鸭的口味非常鲜香，麻辣爽口，吃起来非常开胃。干锅鸭的制作过程独特，非常受欢迎。

10、宁陵杠子馍：宁陵杠子馍是商丘宁陵县东街久享盛誉的食品，味道纯正，口感软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，可以代替牛奶喂小孩。宁陵杠子馍工艺复杂，需要力气与技巧，因为每团面都要压上几十遍甚至上百遍。馍白亮，有形状，吃起来发甜、筋道，放上几天蒸上多次也不变味。

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