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1930
年，肯德基的创始人哈兰
.
山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅 。在此期间,
山德士潜心研究炸鸡的新方法 ，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方 ，其独特的口味深受顾客的欢迎,
餐厅生意日趋兴隆,
秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献,
授予他山德士上校的荣誉称号 。
山德士上校一身西装,
满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征 。
山德士上校的成功起始于他
40岁在肯德基州经营Corbin
加油站时。为了增加营收，他开始自己制作各式小吃 ，提供给路过的旅客 ，因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自此缓慢稳定的成长。在声誉日增的同时 ，当时的肯德基州长
Ruby
Laffon
于1935
年授予他为肯德基上校,
以表彰他对肯德基州餐饮的贡献 。
上校最著名的拿手菜,
就是他精心研制发明的炸鸡 。这是德基现今最受欢迎的产品 ，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成,
令人品尝后吮指回味。
美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客 。然而 ，传统的炸鸡方法却使顾客必须等待三十分钟才可享用美食 。到了1939
年 ，这个难题在上校参观一个压力锅展示时得到解答。上校购买一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时间 、压力和加油的实验后 ，终于发现一种独特的炸鸡方法 。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡 ，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方 。
上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的
Sanders
Cafe
餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过,
使得他不得不售出这个餐厅。当时的上校已
66
岁,
但他自觉尚年轻 ，不需靠社会福利金过日子 ，而这反而成了他事业的转机 。
上校用他那
1946
年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手--压力锅开始上路 。他到印第安州 、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的
配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立 。令人惊讶的是 ，在短短五年内,
上校在美国及加拿大已发展有
400
家的连锁店,
这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始 。
炸鸡腿是用开口锅炸 还是用高压锅炸
20世纪30年代 ，生于美国印第安纳州的哈兰德·森德斯发明了一个烹饪鸡肉的秘方：在鸡肉上涂一层含有11种药草和香料的混合物，然后高压煎炸。森德斯还给这种深受大家喜爱的“南方炸鸡 ”取名为肯德基炸鸡。
1952年 ，哈兰·山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务 ，肯德基的雏形开始 。1987年，肯德基进入中国 ，在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅 。2000年8月1日 ，第一家“不从零开始 ”的肯德基中国地区特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交。
肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，1993年开始尝试在中国开展特许经营 ，经过一段时间沉默之后 ，自2000年起，肯德基在中国特许经营只采取“不从零开始 ”一种形式 ，“特许经营 ”是肯德基第一品牌策略成功的代表性策略 ，具有“中国特色” 。
扩展资料：
与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司在中国的扩张中起了重要作用 。所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标 、产品配方或其他任何有价值方法的使用权，转让者不控制战略和生产决策 ，也不参与特许经营者的利润分配。
肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式 ，肯德基提供品牌 、管理 和培训以及集中统一的原料、服务体系，最后双方按照约定来分享商业利益 。
在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方 ，这是一个非常具有吸引力的选择 。正是由于制定了正确地进入中国的市场战略 ，肯德基公司从1986年从美国引入到中国以来，就呼啦啦地在中国遍地开花了。
百度百科--肯德基“特许经营”
肯德基标志上的那个老头是谁？
如果是餐厅或者饭店 ，很多是压力锅炸的 ，如果是家里自己做，一般不用压力锅 。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个 ，淀粉2大匙 ，鸡蛋1个，面包粉适量 ，盐 ，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分 ，用刀划几道后放入碗中 ，加入盐，料酒 ，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐 ，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀 ，加入适量水调成糊状 ，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热 ，放入鸡腿 ，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
肯德基标志上的那个老头是哈兰·山德士 。
哈兰·山德士上校 ，是肯德基品牌的创始人。发明了著名的“肯德基炸鸡 ” ，开创了“肯德基快餐连锁 ”业务 。肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过15000家的餐厅，以山德士形象设计的肯德基标志 ，已成为世界上最出色 、最易识别的品牌之一 。
中年期间 ，山德士推出了自己的特色食品，就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形 ，由于味道鲜美 、口味独特 ，很快炸鸡就受到了热烈欢迎，客人们交口称赞 ，甚至有的人来不是为了加油 ，而是为了吃可宾加油站的炸鸡。
扩展资料：
1971年，经由上校的同意 ，布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出售给休伯莱恩公司。而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元 。虽然此后肯德基事业不断转手、变化 ，但特许经营的方式一直没有改变，当然 ，它的形象也永远都是那个一身白色西装 、满头白发 ，戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山德士上校 。
肯德基于1987年来到中国，在北京前门开出中国第一家餐厅。到2010年6月 ，肯德基在上海开出了第3000家餐厅 ，2012年9月，在大连开出了第4000家餐厅 ，开店数字翻了三倍 。
参考资料：
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