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羊奶和牛奶的营养价值各有优势。
1、钙 。牛奶为104毫克/100克,羊奶为82毫克/100克,牛奶中的钙含量略胜一筹 ,这三种奶的钙吸收率大致相同。因此,补钙方面,牛奶效果更好。
2 、蛋白质 。牛奶为3.00克/100克 ,羊奶为1.50克/100克,牛奶蛋白质含量最高,不过从蛋白质吸收率来说 ,羊奶比牛奶更易消化吸收,而且羊奶蛋白微粒小,对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。
3、脂肪。牛奶为3.20克/100克 ,羊奶为3.50克/100克饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例约为:牛奶2.48,羊奶2.37,牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相对较高,更符合人类需求 。另外 ,羊奶中脂肪颗粒小、分布匀,对肠胃功能不好的人来说,更易消化吸收。
4 、乳糖。牛奶为4.40克/100克 ,羊奶为4.60克/100克,乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖,为人类提供营养 ,提供能源 。另外高乳糖还利于钙的吸收。
牛奶、羊奶在其他营养成分方面也各有优势,如牛奶中富含维生素A和维生素B2,但羊奶中尼克酸含量较其他奶类高很多 ,铁的含量也远远高于其他奶类。
扩展资料:
羊奶与牛奶的营养成分类似,羊奶较牛奶含有更多的蛋白质和矿物质,对牛奶过敏的宝宝可选择羊奶 。但羊奶中叶酸含量较少 ,容易引起宝宝发生巨幼细胞性贫血。
由于不满4个月的宝宝不能吃辅食,不能从食物中补充叶酸,因此,在给宝宝选奶粉时要特别慎重。如要选择羊奶粉 ,最好选择叶酸含量高的配方羊奶粉。
市面上所销售的各种品牌的羊奶粉价格相比同类奶粉要高出一倍多 。主要因为,从全球来看,山羊的数量少 ,产量少自然价格也会比较高,羊奶相比牛奶更容易变质,所以在加工过程中需要更高的技术和更先进的设备 ,成本也就相应提高,所以目前一些商家为了抢占市场,把羊奶粉作为主要宣传的噱头 ,但长远来看,羊奶粉只会是奶粉的一种补充而不可能成为主流。
人民网-牛奶和羊奶哪个更营养?4个月内婴儿慎用羊奶粉
人民网-牛奶羊奶马奶营养大比拼
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