煲汤的枸杞叶是哪种植物

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作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 黄湛航

生活中我们最为常见的是枸杞子
，它具有很高的食用价值以及药用药用价值，除了可以配合其他药物以外 ，生活中煲汤
，泡水，熬粥等等食用方法都可以看到枸杞子的影子 。其实除了枸杞子外 ，枸杞叶的作用也不能小看
。

春分过后
，天气回暖，万物齐发 ，这个时候
，正值枸杞叶鲜嫩时，何不跟随小篇来一锅春天的美味。

枸杞叶是茄科枸杞属植物枸杞或宁夏枸杞的的干燥嫩叶 ，有补肾益精、清热明目 、延缓衰老等功效，主治虚劳发热
，烦渴，目赤昏痛 ，障翳夜盲
，崩漏带下，热毒疮肿 。

研究表明 ，枸杞叶化学成分与枸杞子类似
，主要有多糖类
、多酚类、甜菜碱 、维生素及多种微量元素，有些含量甚至比枸杞子还要高
。枸杞叶的现代药理研究大部分集中于多糖提取物和总黄酮提取物的生物活性方面 ，具有抗氧化
、抗疲劳、降血糖 、降血脂
、抗癌等多种生理活性。

1、抗氧化作用

黄元清等枸杞叶提取物中总黄酮( 0 217 mg?L-1 ) 对自由基和超氧自由基的清除率分别为 20% 72%和 0% 51% 。

2 、降血糖作用

有研究报道枸杞叶的降血糖作用与苯乙双胍有同样明显的效果并且其降血糖作用与剂量有关
。

3
、抗肿瘤作用

枸杞多糖可能是通过降低细胞膜流动性
，抑制细胞生长，诱导肿瘤细胞凋亡 ，从而体现出抗肿瘤作用。

4、保护神经系统作用

枸杞叶总黄酮有恢复学习记忆的功能
，且对铅引起的海马齿状回部神经细胞凋亡有显著的抑制作用 。

禁忌人群： 不适宜外感实热 、脾虚泄泻者服用
。

适宜人群： 一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚者、用眼过度者
、慢性肝炎、脂肪肝等患者食用 。

凉拌枸杞叶

材料：枸杞叶250g 、红椒半个
、香油、盐 、糖等调味品适量。

做法：红椒切丝备用，枸杞叶洗干净 ，去掉其中粗的部位后，放到沸水中焯2分钟捞起
，放到凉开水中浸泡15分钟，再捞出来装盘 ，放入红椒切香辣油等调味品搅拌均匀
，即可
。

特点：生津润燥补益肝肾。

三及第汤

材料：猪肝50克粉肠50克瘦肉50克枸杞叶100克食盐
、淀粉、姜 、料酒
、生抽适量 。

做法：

1、将新鲜的枸杞叶子摘下，放入淡盐水中浸泡5分钟 ，捞出备用；

2 、瘦肉
、猪肝洗净切片
，粉肠处理干净后切段；

3、将瘦肉 、猪肝、粉肠放入碗中，加适量盐
、淀粉、生抽 、料酒
、姜 ，混合均匀
，腌制20分钟；

4、锅内加水煮开后，放入姜片 、猪肉
、猪肝及粉肠 ，大火煮3分钟；

5、下枸杞叶烫30秒
，加适量食盐调味即可
。

特点：清肝明目 ，滋养肝血。

枸杞叶鸡蛋汤

材料：枸杞叶100克鸡蛋2只油 、盐适量 。

做法：

1
、将新鲜的枸杞叶子摘下 ，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出备用；

2、鸡蛋敲入碗里
，打散成鸡蛋液；

3 、汤锅中加水烧开，加入油
、盐、枸杞叶煮2分钟；

4 、然后倒入鸡蛋液 ，用筷子快速搅拌
，继续煮1分钟即可
。

特点：生津止渴 ，健脾养肝。

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，广汇资源，凝聚力量 ，促进公众用药安全 。

枸杞叶子能蒸着吃吗

就是茄科枸杞属枸杞（Lycium chinense）的叶子~

这种植物除了果实（枸杞子）能吃用外
，叶子也有补肝益肾
、生津止渴、祛风除湿 、活血化瘀等功效，但采摘时要取嫩叶
。

因其含有少量毒素 ，每次食用要注意份量
，不可过量，也不可长期食用。同时也不必过于担心 ，植物通常因含有毒性方能入药，起到治疗的作用 。所有食物都遵循同样的法则
，就是不能过量~

近年来，随着人们对健康意识的加强 ，越来越多的人更加注重养身保健
。所谓药补不如食补
，因此更多的人倾向于食疗养生法。在日常生活中，枸杞是大家所熟知的一种常见植物之一 ，枸杞具有多种功效
，最典型的就有预防动脉硬化防止老化等功效 。

枸杞对大家来说都不陌生，从泡茶
、煲汤、榨豆浆可谓众人皆知。但是相信很多人对枸杞叶子就了解不多了
。枸杞主要由三个部分构成：枸杞叶 、枸杞
、枸杞根。那么 ，枸杞叶子和枸杞根能食用吗?是否会对身体产生副作用呢?

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等 。常饮枸杞叶茶具有养肝明目 、软化血管等保健功效
。

枸杞叶(6张)枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木
，叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形，长2～6厘米 ，宽0.6～2.5厘米
，先端尖或钝，基部狭楔形 ，全缘，两面均无毛 。落叶灌木
，植株较矮小，高1m左右
。蔓生 ，茎干较细
，外皮灰色，具短棘 ，生于叶腋
，长约0.5-2cm。叶片稍小，卵形
、卵状鞭形、长椭圆形或卵状披针形 ，长2-7cm
，宽0.5-2.5cm，先端尖或钝 ，基部狭楔形
，全缘，两面均无毛 。花紫色 ，边缘具密缘毛;花萼钟状，3-5裂;花冠管产和裂片等长
，管之下部急缩，然后向上扩大成漏斗状 ，管部和裂片均较宽;雄蕊5
，着生花冠内，稍短于花冠 ，花花丁字形着生
，花丝通常伸出
。浆果卵形或长圆形，长10-15mm ，直径4-8mm
，种子**。花期6-9月，果期7-10月 。

生长习性：生于沟岸,山坡,灌溉地埂和水渠边等处,野生和栽培均有
。现在市场里面的枸杞多为人工种植。

地理分布：分布于华北 、西北等地 。其他地区也有栽培。

药用价值功效：

药物作用它的药效十分广泛 ，具有解热
、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效
，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒 、性冷感、健胃
、肝肾疾病、肺结核 、便秘
、失眠、低血压 、贫血
、各种眼疾、掉发 、口腔炎
、护肤等各种
。但是 ，由于枸杞叶温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人
，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱 、常感冒
、抵抗力差的人最好每天食用 。

以上几点就是关于枸杞叶的简单介绍 ，通过以上的简单介绍相信大家对枸杞叶能吃吗这个疑问已经有了答案和认识
。枸杞可谓全身都是宝
，枸杞根还能作为药材食用，枸杞叶子不仅可以用来泡茶 ，同时还具有养生的功效。因此枸杞叶子可以吃
，而且没有副作用 。

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