湖南最有名的十大小吃

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。

湖南最有名的十大小吃有长沙臭豆腐
、常德牛肉米粉、糖油粑粑 、刮凉粉
、湘西糍粑、嗍螺 、杯子糕
、怀化米豆腐、姊妹团子 、浏阳茴饼。

1
、长沙臭豆腐：是湖南长沙传统的特色名吃
，长沙当地人又称臭干子 。色墨黑，外焦里嫩 ，鲜而香辣
。焦脆而不糊、细嫩而不腻 、初闻臭气扑鼻
，细嗅浓香诱人。

2
、常德牛肉米粉：湖南米粉的一种，也是湖南米粉中有名的特色小吃 ，是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃 。常德生产米粉有着悠久的历史
，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊 ，生产的米粉又细又长
。常德人不论男女老幼
，都喜欢食用米粉，外地来的客人 ，也以能品尝常德米粉为一大乐事。

3、糖油粑粑：糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜
，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究 ，有特殊的制造过程 。它虽不能登大雅之堂
，更不能与山珍海味 、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份 ，能出入平常百姓家
，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃
。

4、刮凉粉：刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃 ，属湖南湘菜系。主要原料有绿豆
，辅料：麻油
、酱油、醋 、熟芝麻
、蒜、味精 、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开 ，调成糊状；把锅里的水烧开
、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅
，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后 ，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子
，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣 ，清凉爽滑
，为夏季风味食品 。

5 、湘西糍粑：湘西糍粑是湘西地区特色风味小吃，流行于整个湘西地区
。土家人素有“二十八 ，打粑粑”的说法。每逢春节来临
，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑 。糍粑形状各异 ，通常以圆形为主。其作料也以各人的喜好为宜
，通常有纯糯米做的，也有小米做的 ，也有粘米和糯米拌和
，或者其他农作物，如高粱等做成的
。做好的糍粑晾干后 ，放在水缸中浸泡，吃时捞出来就是了。

6
、嗍螺：顾名思义
，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食 。长沙嗦螺是风味小吃 ，流行于长沙及周边地区
。盛夏时节的夜晚
，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣 ，紫苏香味浓郁
，不含泥腥味，嗦之肉出 ，欲罢不能 。

7、杯子糕：又称肚脐糕
，是湖南娄底的传统特色小吃，其状如元宝 ，大如婴拳
，味香甜，色透明 ，也是新化著名的特产糕点
。新化杯子糕有金元宝和银元宝两种，其中
，金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮 ，质地细腻白嫩
，口感香软，略有粘连 。尤其是刚出笼之时 ，热腾腾 、香喷喷
、胖乎乎、颤巍巍 、粘答答、甜津津
。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名
，并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑
、咸生巷的面条被称为“新化三绝 ”。

8、怀化米豆腐：米豆腐源于湖南，是土家族 、苗族地区一种传统风味小吃 ，也是怀化当地的特色美食小吃 。怀化米豆腐最常见的吃法是凉拌和热食
，凉拌就是将米豆腐切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后 ，洒上切好的榨菜
、酥黄豆、酥花生 、淋上调料
、香油和辣椒
，搅拌均匀，最后放上香葱和香菜 ，香、辣 、鲜
、嫩俱全，适合夏天品尝
。而热食和怀化米粉吃法相似
，将切好的米豆腐放入锅中加热，然后放到碗里 ，放上调味料、辣椒和肉臊子
，再淋上一大勺骨头汤，最后放入少许葱末及酥花生米 ，令人垂涎欲滴的热食米豆腐就完成了。怀化米豆腐尤其以洪江米豆腐 、会同米豆腐
、靖州米豆腐等比较有名 。

9、姊妹团子：是长沙的又一有名小吃。姊妹团子是以糯米为主料
，分糖馅和肉馅两种
。制作时选上等糯米磨成细粉，包入鲜肉 、香菇、味精
、芝麻油等原料和成的肉馅 ，捻成尖顶平底长型锥体
，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔，外观白净、细腻油润 、鲜香爽口。糖馅团子甜香不腻 ，肉馅团子鲜嫩上口
，别具风味 。

10
、浏阳茴饼：浏阳茴饼是湖南省浏阳地区著名的汉族小吃，松脆酥香 ，表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味，相传已有三千年的产销历史
，久负盛名
。浏阳茴饼采用糖皮包酥 、缸隔炉烤的独特制作方法，具有小茴
、桂子、芝麻等天然芳香 ，成品外表美观
，面圆微凸，火色金黄光亮 ，表面起酥
，里皮燥脆，内馅丰满 ，松泡爽口
，油甜不腻。

湖南十大特色美食

湖南十大特色食品有：剁椒鱼头 、辣椒炒肉
、长沙臭豆腐、烧辣椒皮蛋 、麻辣小龙虾
、糖油粑粑、长沙米粉 、龙脂猪血、乾煎鸡油八宝饭
、宝庆猪血丸子 。

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜
。红的辣椒 、绿的香菜
、白的葱花、黄的姜末 、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人 ，撩人食欲的。无论是视觉
、味觉和嗅觉都算上乘美味 。

2、辣椒炒肉

辣椒炒肉
，在湖南几乎无人不爱
。辣椒一定要选那种长长的，硬硬的 ，无名指大小的香辣椒。光看着，你就觉得透着一股香辣味 。猪肉在做前要把肉勾芡一下或者用调料拌好
，味道才会更鲜美
。

3 、湖南长沙臭豆腐

对于臭豆腐，大多数人内心是拒绝的 ，但是东方红
，不一样！豆腐皮炸得很脆，一口咬下去有爆汁的感觉 ，香喷喷的汤汁爆出的瞬间简直感人
，一口闷超爽，怪不得毛爷爷说 ，臭豆腐闻起来臭吃起来香！

4
、烧辣椒皮蛋

这个辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤一阵
，撕去辣椒皮，泡点醋 。加剥壳切块的皮蛋 ，翻动让其染上酸味和辣味
，即成擂辣椒皮蛋。没有任何香精，也不需要任何配料 ，不败坏口味，非常过瘾
。

湖南十大特色美食有长沙臭豆腐、常德牛肉粉 、糖油粑粑
、刮凉粉、长沙口味虾 、湖南酱板鸭、姊妹团子
、永州喝螺、脑髓卷 、椒盐馓子。

1
、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是源自湖南长沙的一道传统名小吃
，是中国十大小吃之一 。其外酥里嫩、香辣可口的味道，让人一尝便难以忘怀
。长沙臭豆腐有着悠久的历史 ，历代长沙人都钟爱它
，而且在全国范围内也享有盛名。

2 、常德牛肉粉

常德牛肉粉，以其独特的口感和独具特色的制作工艺 ，长期以来一直备受湖南人民的喜爱 。这种美食使用当地特产的米粉和鲜嫩的牛肉
，加入各种秘制调料熬制而成，味道十分香浓鲜美
。一旦吃过它 ，就能感受到它独有的魅力所在。无论是早餐
、午餐或晚餐
，常德牛肉粉都是一个不错的选择 。

3、糖油粑粑

说起糖油粑粑，不少人都会感到怀念和想念
。它是长沙特色美食之一 ，采用糯米粉和糖为主要原料
，制作过程复杂，技术要求极高。糖油粑粑的外表糯软粘口 ，内部软糯香甜，入口即化
，香气扑鼻，口感十分惊艳 。无论是平时小吃 ，还是正餐点心
，都能让人回味无穷，深受广大群众的青睐和喜爱
。

4 、刮凉粉

刮凉粉是湖南省特色小吃之一 ，以其独特的口感和风味
，成为当地居民最爱的休闲食品之一。用绿豆淀粉制成的凉粉，刮成细条状 ，在加入花生
、辣椒、麻油 、酱油
、葱姜等多种配料拌匀
，味道酸辣开胃，非常适合夏天食用 。

5、长沙口味虾

长沙口味虾是湖南省长沙市的特色美食 ，是将小龙虾配上干辣椒 、食盐、胡椒粉
、姜蒜等多种调料
，使用大火炒制而成的。虾肉鲜嫩饱满，口感Q弹 ，加上独特的麻辣味道，让人吃了嘴唇发麻
，十分爽口
。长沙口味虾是长沙特色菜品的代表之一，深受当地人和全国各地游客的喜爱。

6、湖南酱板鸭

湖南酱板鸭是源自常德的一道传统名菜 ，将当地特产的水鸭配以各种名贵的中草药和香料
，经过精细制作 、腌制
、烘干等多道工序，制成色泽金黄的板鸭 。其酱香浓郁、鸭肉鲜嫩入味 、味道香辣鲜美 ，是湖南美食中的代表之一
。酱板鸭的独特工艺
，让它成为了中华美食文化中的瑰宝之一，是宴席和礼品的佳选。

7
、姊妹团子

姊妹团子是湖南特色小吃之一 ，以其软糯香甜的口感
，受到了许多人的喜爱 。使用糯米粉制作的姊妹团子有两种馅料，分别是甜馅和肉馅
。外层面白如雪花 ，内层馅料鲜美可口
，入口即化。尤其是将两种馅料搭配在一起食用，味道更是特别 ，令人回味无穷 。

8、永州喝螺

永州喝螺时是湖南永州地区的一道传统小吃，也是代表性的永州美食之一
。这道小吃选用当地特产的铁螺
，经过独特的处理工艺，剁碎 、炒熟
、加上各种秘制调料 ，再煮制而成。喝螺时鲜香味美
，口感十分鲜嫩，水汤清澈透亮 ，还具有较高的营养价值 。

9、脑髓卷

脑髓卷是湖南长沙的传统名小吃
，采用面粉制作的面皮裹上猪肥膘肉和白糖制成的馅心蒸制而成
。它的外形如同一个小卷子，不仅色泽金黄 ，而且看起来十分诱人。吃起来
，脑髓卷的面皮柔软细腻，馅心鲜美甜香 ，口感极佳
，让人吃了一口就难以忘怀 。

10 、椒盐馓子

椒盐馓子是湖南长沙传统的流行小吃之一，由面粉
、鸡蛋、糖 、盐、胡椒粉
、芝麻等制成。馓子外酥里嫩 ，甜咸适中，特别是撒上的椒盐和芝麻
，既增添了香气，也提升了口感 ，令人难以抵挡
。这道小吃可以当作点心享用
，也可以搭配炒菜或火锅食用，还可以携带方便 ，是外出旅行、或快节奏生活中的佳品。

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