什么是超市的经营模式

网上有关“什么是超市的经营模式”话题很是火热
，小编也是针对什么是超市的经营模式寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您
。

超市
，是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品 、食物为主的大型综合性零售商场。那么超市的经营模式是怎样的呢？下面我就为大家解开什么是超市的经营模式， 。

超市的经营模式

　要在消费潜力巨大利润丰厚的中国零售市场中占得一席之地 ，海外零售商们必须认识到中国有着和别国不同的国情
。

　尽管大型超市目前在中国整体零售业中仍只占有较小的比重
，但这种零售形式已经开始在中国消费者中深入人心，并吸引了国际业界巨挚们足够的关注和投资。但中国的大型超市和欧美的大型超市并不尽相同 。在促使中国的大型超市经营者转变经营模式适应中国国情和本地市场的众多原因中 ，中国消费者传统的消费习惯和有限的汽车保有量是两个最重要的因素
。此外
，在确定合适的开办新超市的地点以及确保大量新鲜货品供应方面的困难也使得在中国经营大型超市尤其具有挑战性。

　但对于试图在中国这个庞大的市场中分一杯羹的中国本土和国际零售商而言，大型超市数量在中国的快速增长无疑为他们提供了巨大的发展机会 。但是要想抓住这难得的良机就需要零售商将国际上通行的经营模式同中国独特的零售环境结合起来加以考虑 ，走一条适应中国国情要求的大型超市发展新路
。

　大型超市似乎注定要成为飞速增长的中国零售领域的主导模式
，这种销售模式不仅对中国普通购物者的消费习惯产生了重要的影响，还能产生比诸如普通超市和百货商场这样的零售形式更大的利润。但任何打算在中国开办大型超市的本土和海外零售商都要注意这样一点 ，中国有着独特的国情 。

　中国整个零售业的年增长率目前达到了7，同绝大多数其他发展中国家相比
，这一增长数字都要高得多
。2001年，中国零售业收入达到了4050亿美元 ，这要比其他主要亚洲国家(不包括日本)的零售收入总和还要高出56
，并且这一数字到2010年还可能达到7130亿美元的高度。尽管目前大型超市在中国整个零售额中所占的比重还不到2，但这些商铺的收入年平均增长率已经达到了64 ，这要比零售业的整体增长率都要高得多 。尽管现在增速有所放缓
，但在2010年之前，大型超市的销售额仍将继续在25到30相对较快的年增长率之间保持增长。

　同西方国家的大型超市很相像的是 ，中国的大型超市也能够通过采购大批量货品的方式保持较低的价格
。在上海
，大型超市的每平米销售额要比本地普通的超市高出2.5倍，而与此同时 ，商品的价格却要比百货商场或普通超市低10到15。一些大型超市经营者
，如上海农工商大型超市提供的商品价格甚至要比其他地方低20左右 。更大的销售量和更低的采购成本使得大型超市经营者具有了同他们的上游供货商讨价还价，争取更合理价格的能力 ，这部分成本的降低的优势最终将转移到消费者身上，使他们尝到实惠
。已经在中国开展业务的一些海外大型超市的年利润率甚至能够达到3
，而与此相比，绝大多数中国本土普通超市则只能达到1的年利润率。

　那么在中国开办的大型超市究竟有何不同呢?欧美国家的大型超市往往开办在城乡结合部 ，而中国的大型超市则常常位于人口密集的城市中心地带
，因为不是很多中国消费者都拥有私人汽车，可以自己驾车来购物 。中国大型超市的独特选址使他们很容易就能够吸引大量的回头客
。在超市空间大小的重要性日益明显的情况下 ，中国的大型超市经营者已经摒弃了西方国家仓储式和单层式的超市经营模式
，转而创造了多层的超市结构。西方的超市购物者喜欢一次把一个星期的东西都买齐，而中国消费者则更为频繁地前往超市购物 ，同时他们每次的消费额也都会比西方消费者小一点 。中国超市里准备的小一号的购物筐就是根据中国消费者特殊的消费习惯而做出的一个明显改进
。而中国老百姓私家车保有量没有西方国家高的事实也催生了一项很有创意的超市服务内容--沃尔玛大型超市为深圳的消费者提供定时班车接送的服务。

　在中国
，去传统的菜市场或普通超市购买新鲜的食品已经成了普通老百姓每天的必修课 。通过向消费者提供大量品种花色繁多的新鲜食品或小包装食品，大型超市同传统菜市和普通超市间针锋相对的竞争正日趋白热化
。大型超市与众不同的重要一点是 ，由于拥有更大的消费流量
，食品销售速度更快，大型超市的经营者往往能够为消费者提供最新鲜的农产品和肉制品。

　但商品的进货 渠道 对试图以西方卫生标准自律的海外大型超市经营者还是一个严峻的挑战 ，当然，对希望在激烈的竞争中赶超国际大型超市的中国本土企业而言
，也存在着和竞争对手一样的问题 。中国的大型超市里能摆放大约35000件不同的商品，因此 ，要追踪每件商品的原始生产商显然不是那么容易。不幸的是
，中国农业耕作的卫生条件差异极大，限制杀虫剂使用的 规章制度 也并不是特别严格 ，充其量也只能说是有这么一些规定而已
。随着大型超市业的竞争在中国的一些一线大城市如上海
、广州正迅速升温
，如何挑选一个容易聚集人气的黄金位置作为店址成为摆在国内外大型超市经营者必须面对的另一个重要的挑战。不过，在中国成都、大连 、南京和天津这样的第二线城市 ，仍存在着庞大的发展潜力和大量的发展机会 。据估计
，到2010年，中国33个城市还能够容纳多达800家格外的新大型超市
。

　尽管中国国内外的大型超市经营者还不得不面对各种战略性的或操作性的挑战 ，但这些障碍似乎都不能让超市经营者们畏而不前。自1995年以来
，作为大型超市业界风向标的家乐福已经在中国内地开设了31家分店，并计划今后以每年新增10家分店的速度扩大市场份额 。在其他零售模式崛起之前 ，大型超市将继续在中国零售市场中扩大它的份额
。

　注释：

　一种标准定义认为，大型超市的营业面积至少有2500平方米
，并能提供品种多样的食品和其他商品。

超市的经营特点

　除此以外，超级市场的特点还主要表现在:

　①超级市场的商品均事先以机械化的包装方式 ，分门别类地按一定的重量和规格包装好
，并分别摆放在货架上，明码标价 ，顾客实行自助服务 
，可以随意挑选 。

　②超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备
。便于管理人员迅速了解销售情况，及时保存
、整理和包装商品 ，自动标价、计价等
，因而提高了工作效率，扩大了销售数量。

　③超级市场内的商品品种齐全 ，挑选方便  。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品
，免除了许多麻烦
。自动标价 、计价
、结算效率高，也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好 ，降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉
，受到广大顾客的欢迎 。

超市的经营趋势

　2002年以来，我国超市行业的门店总数、总面积 、员工人数
、销售总额、利润总额等都表现出了稳步上升的态势。近几年来超市行业销售净利率为2.35% ，平均销售净利率为2.6%
。从中国连锁企业百强排名来看
，零售行业的集中度正在提升，超市行业也表现出相同的趋势。前10强占社销总额和连锁超市零售百强的比重在2009年分别达到2.7%和52.8% 。超市10强门店数与其占超市连锁百强门店总数的比重在2009年也达到了34.1%
。

　零售业态的构成与人均GDP水平关系密切。人均GDP在1000-3000美元之间时 ，连锁超市和大卖场开始盛行并且依据它们强势的扩张性质成为第一主力业态 。我国的人均GDP2003年超过了1000美元
，2008年超过3000美元，正处于连锁超市和大卖场高速发展阶段 ，而标准超市已经处于衰退阶段
。

　据预测
，到2018年中国分别可以容纳4801个超市卖场，超市卖场面积分别为4801万平方米。

　以上海为例 ，上海地区各种零售业态完整
，国内外零售巨头之间竞争激烈，上海本土超市类企业虽然数目较多但是规模普遍比较小 。一直以来 ，华联 、联华等超市品牌在中小型市场上牢牢占据上海市场
。国际大型超市品牌的入侵使其调整战略，一方面巩固其中小型市场
，另一方面加紧其世纪联华、华联吉买盛等大型卖场布点。但是具体到知名度以及整体卖场的货物摆放
、促销和购物环境等而言，还是外资与台资卖场更为成熟 。市场上家乐福、乐购 、易初莲花等品牌已经深入人心
。

　超市行业是一个发挥规模优势的行业 ，规模优势的支撑点在于物流网络的广泛铺开。规模优势通过良好的物流管理能力转化为采购成本优势和质量控制优势
，而质量控制优势加上成本优势就易于形成良好的信誉和品牌形象优势 。为了应对外资巨头的竞争压力，上海市政府正在积极推动联华超市与华联超市两大巨头的合并。

　上海本土超市发展趋势:(1)规模化;(2)精细化;(3)自有品牌化
。规模化方面 ，超市企业更倾向于建立以物流网络为支撑的门店网络
，一二线成熟区域网点加密的同时，开店策略转向渠道下沉 ，占领周边城市甚至农村市场
，收购重组将成为超市企业快速规模化的捷径。精细化方面，重点在于经营业态和模式创新
、物流供应链管理效率的提升和网络超市建设 。自有品牌商品比重提升是供应链管理效率提升的终极目的
。

　商场指聚集在一起的各种商店组成的市场 ，面积较大、商品比较齐全的大商店
，另指商业界 、经济界。下面我就为大家解开商场的经营模式， 。

　目前百货商场的经营方式一般为联营倒扣的方式(主流)
。

　在开展赠券活动的时候 ，商场会增加扣率，一般增加到40?50%
，根据活动的不同会有变换。在结算的时候，体现为赠券商场承担 。

　商业经济的快速发展 ，人民生活水平的提高
，城市品牌形象的树立，促使了商业标识牌导向系统的快速发展 ，无论走进琳琅满目
、精品荟萃的专卖店、超市 、商场
，还是在热闹喧哗
、光彩夺目的酒吧、舞厅，形象亮丽的标识导向系统将指引您所向在方位 ，挑选称心如意的商品 、品尝美酒
、引导购物
，既省时间又能宣传企业文化，是提高企业商业形象不可或缺的重要因素
。

　商业系统标识牌导向按功能割分的类别:

　一 、户外标识牌

　1 、户外建筑名称主体标识

　2、区域分布总平面图标识牌

　3
、交通标识牌

　4、落地式分流标识牌

　5 、立地式宣传栏

　二 
、室内标识牌

　1、落地式展示牌 2 、商场楼层分布总索引 3
、导购简介标识牌

　4、营业时间标识牌 5 、公共警示牌 6
、楼层号牌

　7、通道分流 、商品分类吊牌 8
、悬挂式灯箱 9、开水间 、洗手间等功能标识牌

　10、贴墙式通道指示牌 11
、温馨提示标语牌 12、公共安全标识牌

　13 、导光灯座标识牌等

　商场不再是简单的囤积商品 ，科学合理的对商场布置设计已经成为商场经营发展的制约因素
，好的商场布置设计可以创造舒适的购物环境，好的商场布局设计可以把顾客与店员的行动路线有机结合 ，方便顾客选购商品。

　硬布置

　通道动线设计

　商场通道设计是商场布置设计的要点之一 。商场通道主要划分为主通道和副通道，主通道就是指导顾客行动的主线
，副通道就是指导顾客在店内流动的支点
。卖场的通道动线设计是根据商场配置的位置跟陈列来设计的。优秀的通道动线设计，能够引导顾客按照设计自然走向商场的每一个角落 ，接触到卖场的所有商品
，有效利用商场的空间 。

　商品陈列设计

　商品陈列设计是商场布置设计的要点，好的商品陈列设计不仅可以促进消费者购买的欲望 ，还可以促使其购买。一般来说
，做好商品陈列设计主要包括促销性
、陈列点、吸引力 、方便性
、价格以及稳固性等六个方面
。

　软布置

　商场通道设计、商品陈列设计属于商场的硬布置，这类布置比较稳定 ，更换的时间比较长。因为这是根据消费习性来的 。也有的商场会定期根据销售情况
，对商场的货架排面进行调整
。但由于消费者对商场的熟悉程度影响到了购物的便利性，所以商场的整体硬布置调整是不能经常的 ，但一成不变的购物环境又会使消费者产生疲惫感。为解决这种变与不变的矛盾
，商场通常引入软布置的方法 。

　气氛布置

　商场视系统

　导视系统即卖场内引导顾客购物的视觉引导布置，包括各类功能指示牌
。如各商品分区指示 ，各服务分区指示等，也就是我们通常说的VI系统的一部分。

　气氛渲染布置

　从对销售的直接促进成效来看
，气氛渲染布置无疑成为关键点 。气氛渲染就是根据不同的销售状态给商场穿上适合的外衣，从上到下 ，穿衣戴帽
。布置的点位包括卖场大门 、卖场上空
、促销活动区、促销背景墙 、地面
、收银区、服务台等。应用的包装形式以软性的可更换的印刷品 、广告制品为主 。

　建议

　不管是硬布置还是软渲染
，前者强调功能性，后者着重艺术感
。大商场只有将这对孪生姐妹共同重视 ，协调培育
，才能为卖场经营创造最大化的贡献。

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