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杂粮煎饼
热量(可食部分热量)
1大个杂粮煎饼(250.0克) 607大卡
标准(100克) 243大卡?
营养信息
营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)242.76
碳水化合物(克)36.69
脂肪(克)6.58
蛋白质(克)8.57
纤维素(克)1.12
原料
小麦粉(标准粉)?88.0g
玉米淀粉?4.0g
高粱米?4.0g
黄豆粉?2.0g
苦荞麦粉?2.0g
饮用水?45.0g
豆油?5.0g
鸡蛋?50.0g
小葱?5.0g
油条?20.0g
详细说明
小麦粉 85％—90％，玉米粉 3％—6％ ，高粱粉 3％—5％ ，黄豆粉 1％—3％，乔麦粉1％—3％ ，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水 ，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上 ，用推板摊匀 ，烘烤约1—2分钟，用铲铲下即可 。
本发明的优点是口感好 、营养丰富，若在烘烤中加上鸡蛋 、香葱、面浆 、辣浆及油条或油炸脆饼夹包后更佳。 制作时原加入120g水 ，但因为烘烤过程中 ，水分逐渐被烘干，只能估计最后实际吃到嘴里的是20g左右水 。
山东煎饼 ，传统特色面食 。源于山东泰安?[1]。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证 ，但“煎饼 ”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前 。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼 。
1967年山东省泰安市庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约” ，其中载有“鏊子一盘 ，煎饼二十三斤 ”。由于“鏊子 ”的出现，可以确知 ，最迟在明代万历年间 ，现代煎饼的制作方法就已经存在 。
山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史 。可知煎饼那时已是泰安民间的主食。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎 ，当地百姓曾以煎饼相送。山东煎饼源于泰山亦是不争的事实 。
现在煎饼已经是山东最普遍 、最具特色的食物了 。 清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆 ，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形 ，掬瓦盆之一勺 ，经火烙而滂，乃急手而左旋 ，如磨上之蚁行 ，黄白忽变，斯须而成 ，‘卒律葛答’ ，乘此热铛，一翻手而覆手 ，作十百于俄顷 ，圆于望月，大如铜铮 ，薄似剡溪之纸 ，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。……若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；
杂之以蜀黍 ，如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂 ，或假豚膏，三五重叠 ，炙烤 山东煎饼
参考信息?山东杂粮煎饼 百度百科
一个杂粮煎饼的热量是多少
煎饼的热量：一般来说每100克的煎饼里面包含热量大约325大卡 。
煎饼的热量是比较高的 ，因为煎饼中的含水量比较低，而且主要的成分是粗粮 ，含有的淀粉是比较多的 ，所以煎饼的热量是比较高的，吃过之后会有一种饱腹感 ，平时吃时可以在煎饼中加入鸡蛋等高蛋白质食物 ，使煎饼更有营养 。
一般来说每100克的煎饼里面包含蛋白质约9克、碳水化合物约61克 、纤维素两克 、脂肪约5.7克等，和熟知的高热量食物比较下薯条的热量仅有298大卡 ，汉堡的热量仅有256大卡。平时还可以多吃一些富含维生素和蛋白质的食物 ，比如鸡蛋、牛奶 、烧肉 、西红柿等 。
煎饼的食物特色介绍：
将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成 。煎饼种类较多。从原料上看 ，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼 、玉米面煎饼 、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同 ，有咸煎饼 、酸煎饼 、甜煎饼、五香煎饼等等 。煎饼不易变质，易保存 。卷以小菜而食 ，则风味别致。
山东临沂地区的煎饼以薄而香出名 ，种类多样，广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色 。山东济南的“糖酥煎饼” ，饼薄如纸 ，香酥甘甜，曾为宫廷贡品 ，现为居民普遍喜欢用的食品 。山东泰安地区楼德镇有“我国煎饼第一镇 ”美名 ，楼德镇的煎饼已经有上千年的历史。
煎饼的热量：
热量：336 大卡（100克）
分类：谷薯芋 、杂豆 、主食
评价：含水量较低的主食，热量较高 ，纤维较高 ，有一定缓解便秘的作用，配合鸡蛋一类蛋白质食物，更有营养 ，但能量较高 ，建议少量食用。
煎饼，是中国传统食品之一 ，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成 。多由粗粮制作 ，也有细面制作 。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮 ，可厚可薄 ，方便叠层，口感筋道 ，食后耐饥饿。一般方形 ，疏松多孔 。折后为长方形，为粗粮 ，耐饥饿 。
煎饼为汉族主食 ，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子 ，再用煎饼筢子摊平烙制而成 。煎饼从原料上看 ，有小麦煎饼、玉米煎饼 、米面煎饼 、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼 。
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