求天津光绪年间什锦斋饭庄的资料

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天津风味的二荤馆既预定高级宴席又接待散座 ，擅烹“四大扒
”、“八大碗”，生意十分兴旺
。天津的二荤馆早期以“天一坊 ” 、“十锦斋”
、“慧罗春
”最为著名
，其规模大，设备齐全 ，有很强的技术力量
，掌灶的师傅多是八大成饭庄学徒期满出师的中青年厨师。

二荤馆比较有代表性的为天一坊饭庄，于清光绪五年(1879年)开业 ，有“天下第一坊”之美称 。当时新开业的登瀛楼饭庄
，曾以一天一块大洋的日薪，专聘天一坊饭庄师傅做“清炒虾仁 ”一道菜 ，由此可以看出天一坊饭庄在津菜中的显赫地位。

另一个著名的二荤馆是什锦斋
，它位于天一坊以北，与天一坊相距不足百米
。什锦斋早在清光绪年间 ，便以善烹风味纯正的天津地方菜肴而享誉津门。《天津文史丛刊》记载：世代承当钞关税房的津门豪富——大关丁家第四代丁伯钰、同族兄弟丁伯儒
，最爱吃什锦斋的“玛瑙野鸭
”，即使家宴也要邀请什锦斋的师傅单做此菜 。此外什锦斋的什锦火锅也非常有名 ，主副料不少于20种，主菜包括了鸡 、鸭、鱼
、肉和海味
，外型别致美观，吃着别有风味 ，成为津门久负盛名的名品佳肴
。

四大扒是民间宴席的一种形式。内容丰富、变化多样
，不拘一格，适合各阶层享用 。19世纪30年代 ，天津餐饮市场四大扒 、八大碗风靡一时
。不仅酒席处承办
，而且天一坊
、什锦斋、慧罗春等津莱馆也都经营。由于此套席丰俭随意，可因料排菜 、因需排菜
、因人排菜、因价排菜 ，回旋余地大；又因可现场制作或送菜上门
，十分便利；还因此席提前加工成半成品，开席时十几桌 、几十桌甚至上百桌 ，都能快速成席 。再加上四平八稳的吉祥数字
，故家庭招待亲友，商号接待客户 ，大户人家寿筵
。红事
、四大扒不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的“八大碗”起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种
，而是由于其相对"八大碗"而言只是配菜，所以称为"四大扒" 。主要包括：扒整鸡、扒整鸭 、扒肘子
、扒方肉、扒海参 、扒面筋、扒鱼等
。

“四扒 ”多为熟料 ，码放整齐
，兑好卤汁，放入勺内小火靠透入味至酥烂 ，挂芡
，用津菜独特技法“大翻勺
”将菜品翻过来，仍保持不散不乱 ，整齐美观之状。“四扒”只是代言词
，可做成八扒
、十六扒……包括：扒整鸡、扒肉条 、扒肘子
、扒海参、扒鱼块 、扒面筋
、扒鸭子、扒羊肉条 、扒牛肉条
、扒全菜、扒鱼翅 、扒蟹黄白菜等等，举不胜举 ，选其四种即可组成“四扒 ” 。民间“四扒
”多以鸡
、鸭、鱼 、肉为主。白事都乐于选用
。

天津相声茶馆排名是怎么样的？

1、天津古文化街

这条街道坐落于天津市的南开区
，中心点是天后宫，这里还是天津的各个老字号店铺的集中地 ，也是聚集了众多的手工艺品店，可以说是天津的必游地啦。在街上你可以看到许许多多的天津老字号店铺
，虽然不知道有多少的真实的，但是呢 ，天津味还是比较浓郁的 。

2
、意大利风情旅游区

这条街道坐落于天津市的市中心
，这条街道上的建筑都是属于地中海的风格
。在这里慢行，就和走在欧洲的小镇上没有什么区别 ，这里还有这很多的名人故居
，还有很多的影视剧也会在这里取景。这里的马可波罗广场是这个景区最具有标志性的建筑了 。

3、五大道旅游区

五大道在天津市中心城区的南部，东 、西向并列着以常德
、重庆、大理 、睦南及马场为名的五条街道 ，是迄今天津乃至中国保留最为完整的洋楼建筑群
，文艺复兴式建筑
、古典主义建筑、折衷主义建筑 、巴洛克式建筑
、庭院式建筑以及中西合璧式建筑等
。

4、天津之眼

天津之眼（The Tientsin Eye），全称天津永乐桥摩天轮（The Yongle Bridge Tientsin Eye） ，跨海河连接河北区与红桥区
，是一座跨河建设 、桥轮合一的摩天轮，兼具观光和交通功用。天津之眼是亚洲唯一建在桥上的摩天轮 ，是天津的地标之一 。

5
、滨江道

滨江道商业街是天津市最繁华的商业街之一
。它自海河边的张自忠路起，向西南方向延伸到南京路上
，全长2094米。滨江道是天津市最为繁华的商业步行街，汇集了天津市商业、餐饮业 、服务业的精华 ，国际品牌店鳞次栉比
，是最新潮流的聚集地，商业零售额居天津市第一 。

6、鼓楼

鼓楼位于天津市的中心 ，它是天津最古老的景点
。里面有各种古玩
、手工艺品出售。在鼓楼的旁边就是大悦城和小吃街
，可以逛街吃饭后再坐在鼓楼里喝喝茶、听听天津的相声 。周围与国内外著名的古文化街 、天后宫
、吕祖堂等景点相辉映，形成了浓郁的地方文化氛围。

天津三日游推荐哪些景点 天津三日游路线攻略

天津相声茶馆排名是：1、同悦兴茶社 ，2 、名流茶馆
，3
、西岸相声会馆
。

相声（Crosstalk），一种民间说唱曲艺。它以说、学 、逗
、唱为形式 ，突出其特点 。主要道具有折扇、手绢 、醒木
。表演形式有单口相声
、对口相声、群口相声等
，是扎根于民间 、源于生活、又深受群众欢迎的曲艺表演艺术形式。

同悦兴茶社便曲直艺名手云集之地，也是市平易近行乐的休闲场合传统的中式笔调装璜典雅 ，方桌木椅古色古喷鼻，不雅众以及演员还可以近间隔的交流相互作用
，是现今返朴归真的抱负地点，文化秘闻是她的一大亮点 。

天津“名流茶馆”始建于1991年
。是改革开放茶馆行业复苏以来天津第一家具有传统民俗特征和举办民间演出性质的茶馆。它是由中建六局安装公司与天津表演咨询委员会横向联 ，在本市繁华地区开设的一处古朴
、典雅
，以展示津沽特色的文化娱乐场所 。

名流茶馆牌匾上“名流茶馆 ”这几个字是马三立先生题的字!旁边的一副对联“生旦净末丑巧扮万象世界、说学逗唱妙论百味人生
”也是把相声这门艺术描绘的淋漓尽致!现在每天下午有戏曲 、晚上是相声！7个段子
、既有传统、又有现代 、定期会更新节目内容!老艺术家
、青年相声演员、相声爱好者应有尽有！

西岸相声会馆位于人民公园里面，按照公园门口的标识牌就能找到
。会馆不算大 ，里面有马三立的塑像和介绍
，这里有点眼熟，就像在**里看到过的老式剧场。

分为上下两层 ，一层为演出大厅
，可同时容纳200余人 。二层为贵宾区，共设7个VIP单间
。会馆把中式风格与现代舞台元素相结合 ，比如
，采用先进的舞台灯光 、音响设备，摆设中式造型的沙发 ，放弃八仙桌等传统茶楼配置等。相声会馆在装修时将通过吊顶
、侧墙的特殊材料使声场分布均匀，使混响声场扩散
，在舞台音响效果上可与小白楼音乐厅相媲美 。

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天津三日游路线攻略

天津有很多值得玩的景点，虽然说天津很大 ，但是好多景点都在一个地方
，所以游玩起来还是比较方便的，那么本篇就来跟大家说一说天津三日游路线攻略。

瓷房子和第五大道都在和平区 ，瓷房子附近还有张学良故居
，第五大道附近还有西开教堂，加起来可以是一天的行程
。

意大利风情区、南京食品街 、古文化街
、天津之眼都在海河两岸 ，可以放在同一天。

天津大学和南开大学都在南开区
，南开区还有周邓纪念馆和水上公园，可以玩一天 。

第一天天津的景点挨得都比较近 ，游客可以先从天津古文化街开始逛
。天津古文化街是中国唯一一个5星级旅游步行街
，位于南开区东北隅东门外，是津门十景之一 ，非常具有古韵味和天津特色。天津古文化街主要经营文化用品，里面有近百家的店面 。在天津古文化街逛到中午
，正好去南市食品街吃午饭
。然后下午去五大道，晚上的晚饭可以在五大道解决也可以回南市食品街解决 ，吃完晚饭可以去海河看看夜景。

第二天去海河边上的意式风情区意大利风情街是条小街
，并不是很大，街道两边全是意大利餐厅和酒吧 ，还有露天餐桌 。非常具有欧洲风情
。在这里喝茶是个不错的选择。上午有时间还能去一下梁启超故居 。下午可以去天津之眼
。

第三天可以去看看看看瓷房子
，然后去天大、和南开逛逛。

再附上一日游和两日游的路线 。

1 、一日游：意大利风情街→玻璃桥→古文化街→天津之眼→瓷房子、张学良故居→五大道。

2
、两日游：1.天津站→解放桥→世纪钟→意大利风情街→梁启超故居→曹禺故居→玻璃桥→古文化街→大悲院→天津之眼→海河夜景→辽宁路小吃
。2.民园体育场坐马车游五大道→小白楼、解放北路看洋行银行→瓷房子 、张学良故居→静园→西开教堂→劝业场→天津站。

先去古文化街，名流茶馆 ，这些在红桥区的景点
，然后沿着张自忠路去意大利风情街(河西区)，到了这里离滨江道就很近了 ，可以一路走着逛逛到滨江道的尽头就是西开教堂
，然后可以搭车或者单车骑到五大道，顺便把这一片都逛一下 ，酒店离天津之眼很近所以建议晚上回去的时候休息一下去天津之眼 。一共有两个瓷房子，滨江道和五大道都有
，两个差不多，看一个就行了
。古文化街不推荐去 ，特别没意思
，就是一些小摊卖假文玩，而且交通还不方便。

住宿首选瑞海大厦 建国道胜利路口 距离天津站步行10分钟 a口出站沿建国道行至胜利路口

双标150元 距离景区步行即到 往返京津乘车极其便捷

早8点后楼下乘车640路到南市食品街 品尝红满天食府特色齐全早点 买些小食品不能吃正餐 坐三轮到古文化街6元 游览风情食廊喝茶汤 太早的话没人 1-2小时 游后步行溜溜商业街估衣街大胡同到摩天轮或乘坐三轮6元 中午的视线较好其实不建议上摩天轮没太大意思 游后步行到北门站 或估衣街站 （北马路上）乘坐606 600 906 等车到 滨江道站 乐宾百货乘坐观览车或步行游览滨江道 劝业场商圈 到 百盛终点站（可在辽宁路小吃街吃些 或在各大商场美食城 狗不理包子山东路总店进餐） 步行过北安桥到意风街游览 用时1小时 傍晚步行沿海河至津湾广场 休闲 娱乐 进餐 最后到海河码头 乘船观览夜景 步行回住所 因为就在这些景点附近 高层地标明显 步行很近10分钟内

绝对不会迷路

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