西瓜简介

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目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 西瓜的别名 5 西瓜的起源与演化 6 西瓜的植物学性状 7 西瓜的类型与品种 8 生长发育和果实形成 9 西瓜的栽培技术 10 西瓜的贮藏加工 11 西瓜的病虫害及防治 12 西瓜的食用价值 12.1 西瓜的营养价值 12.2 西瓜的选购 12.3 适合吃西瓜的人群 12.4 西瓜的食疗功效 12.4.1 瓜瓤 12.4.1.1 性味 12.4.1.2 功效主治 12.4.2 皮 12.4.2.1 性味 12.4.2.2 功效主治 12.4.3 瓜子仁 12.4.3.1 性味 12.4.3.2 功效主治 12.5 西瓜的食用建议 13 《中医大辞典》·西瓜 13.1 来源 13.2 性味归经 13.3 功能主治 13.4 西瓜的用法用量 13.5 化学成分 13.6 西瓜的药理作用 14 《*辞典》·西瓜 14.1 出处 14.2 拼音名 14.3 西瓜的别名 14.4 来源 14.5 原形态 14.6 生境分布 14.7 化学成份 14.8 西瓜的药理作用 14.9 性味 14.10 归经 14.11 功能主治 14.12 西瓜的用法用量 14.13 注意 14.14 附方 14.15 摘录 15 参考资料附： 1 用到中药西瓜的方剂 2 用到中药西瓜的中成药 3 古籍中的西瓜 * 西瓜药品说明书 1 拼音

xī guā

2 英文参考

watermelon [朗道汉英字典]

Citrllus vulgaris [21世纪双语科技词典]

3 概述

西瓜是葫芦科（Cucurbitaceae）西瓜属中的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Citrullus lanatus （Thunb） Mansfeld （syn.C.vulgaris Schrad.）。染色体数2n2x22。食用西瓜的成熟果实，每100g果肉含水分86.5～92.0g，总糖7.3～13.0g，还有丰富的矿物盐和多种维生素，为夏季主要果蔬。清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可制蜜饯、果酱或作饲料；种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。中国除西藏高原外均有栽培。黑龙江、山东、河北、河南及新疆等省（区）栽培面积较大。

4 西瓜的别名

寒瓜[1] 、天生白虎汤、夏瓜、水瓜

5 西瓜的起源与演化

西瓜起源于非洲南部的卡拉哈里沙漠。有二个类型，一种果实含葫芦素，味苦；另一种不具苦味，果实坚硬绿色，适食用。栽培历史悠久。埃及50006000年前已有种植。1579年由中国传入日本。1597年引入英国。中国种植西瓜的记载最早见于《新五代史·四夷附录》（946953）。

6 西瓜的植物学性状

主根系，分布深广，主根深1m以上，在沙质壤土直播时侧根分布直径达3m ，根群主要分布在20～30cm的耕层内。根纤细易断，再生力弱，不耐移植，幼苗茎直立，节间短缩。45节后节间伸长，56真叶后开始匍匐生长。分枝性强，可形成3～4级侧枝。也有节间短的丛生（短茎）类型。单叶互生，有深裂、浅裂和全缘叶等品种，叶序2/5。花单性腋生。雌、雄异花同株，主茎第35节现雄花。57节形成雌花，其后与雄花相间形成。开花盛期可出现少数两性花。花萼、花瓣5，花冠**，基部联合，花药联合成3枚，花丝短，药背裂，子房下位，柱头3裂，3室，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放，午后闭合。果实有圆、卵形、椭圆、圆筒形等，重达1015kg，小的12kg。果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。果肉的可溶性固形物810%，优良品种可达1112%。果实最外层为排列紧密的表皮层，上被角质层，下为810层细胞组成的外果皮，接着是由无色或绿色的厚壁细胞层组成的中果皮，再里为胎座薄壁细胞，着生种子。种子扁平，卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹，种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子千粒重：大子类型100～150g，中子类型40～60g ，子瓜类型150～200g，小子类型仅20～25g。

7 西瓜的类型与品种

西瓜的分类方法有多种，依西瓜对气候的适应性，分为五个生态型：①新疆生态型：原产新疆，适应干旱的大陆性气候，多数品种长势强，为大果型的晚熟种，种子大。代表品种有阿克塔吾孜、奎克塔吾孜。②华北生态型：原产华北，适应温暖半干旱气候，长势强或中等，中熟或晚熟，果型大或中等，肉质软或沙，种子较大。代表品种有三白、花里虎、核桃纹；③东亚生态型：原产中国东南沿海和日本。适应湿热气候，长势较弱，早熟或中熟，果型小，种子小或中。代表品种有平湖马铃瓜、浜瓜、旭大和等。④俄罗斯生态型：原产苏联伏尔加河中、下游和乌克兰草原地带，适应干旱少雨地区，生长旺盛，多为中、晚熟种，肉质脆、种子小。代表品种有小红子、美丽。⑤美国生态型：原产美国南部，适应干旱沙漠草原气候，生长较旺，分枝中等，大果型晚熟品种，结实较少，含糖量高。代表品种有灰查理斯顿（澄选一号）、久比利等。

中国西瓜在50年代以地方品种为主。如山东德州喇嘛瓜、三白，河南开封核桃纹，江西抚州西瓜，浙江平湖马铃瓜，上海浜瓜等。60年代以后先后育出了早花、郑州三号、中育六号、苏蜜一号、浙蜜一号、红优二号等新品种，还选配了一些三倍体无子西瓜品种。无子西瓜按诱导方法分激素无子西瓜和三倍体无子西瓜。激素无子西瓜：不同的品种成功率差异很大，早花、蜜宝等品种诱导率高。目前以萘乙酸（NNA）100ppm、赤霉素（GA3）25ppm、2，4D（2，4二氯苯氧乙酸）25ppm及花粉的混合液重复处理雌花柱头，使幼果的激素水平提高，而增加成果率。同时须摘除该株上自然授粉的果实，采用幼果前压蔓和主蔓摘顶等撒施，以控制营养生长。三倍体无子西瓜：因三倍体西瓜植株（普通二倍体父本与四倍体母本杂交所得种子的后代）的性细胞在分裂时染色体组不完备，引起高度不孕所致。无子西瓜植株长势强、抗病、丰产、果实含糖量高。中国的四倍体品种有四倍体一号、北京一号、北京二号、730013 、四杂20、蜜宝四倍体等。较好的三倍体组合有蜜宝无子（四倍体一号×蜜宝）、红花无子（北京二号×中育一号）、雪峰无子等。三倍体种子繁殖，可采用人工控制授粉或设隔离区，父母本以1：4隔行种植，对母本系统摘除雄花蕾，自然受粉，四倍体分枝弱，耐肥，应密植和多施肥，提高种子产量。

8 生长发育和果实形成

西瓜全生育期100～120天，可分发芽期、幼苗期、伸蔓斯和结果期。

发芽期：自种子萌动至子叶充分展平和苗端显露真叶（露心）。种子发芽适温2535℃，需10天左右。15℃以下发芽不良。

幼苗期：由“露心 ”至“团棵”，即第4真叶完全展开，此期苗端分化20多枚叶，花原基和侧枝开始分化。在1520℃温度下需2530天。

伸蔓期：自“团棵”至主蔓留果节位（第2雌花开放），此期植株干重的增长量为终值的17.8% ，茎、叶的干重分别为地上部的23.61%及74.64%，叶面积为终值的57%，主侧蔓的长度分别为最大值的63.16%及68.93%。

结果期：留果节位雌花开放至果实成熟。在2530℃温度下约需3540天。果实的生长可分为：①座果期。自留果节位雌花开放至子房开始膨大“退毛 ”止，在26℃左右温度条件下约需45天。②果实生长盛期。自“退毛”至果实定形，温度2229℃需20天左右，果实直径的增长达85%以上，茎叶的生长变缓。③变色期。自果实定形至成熟。温度2530℃需10天左右，这时果实膨大已趋缓慢，以果实内的物质转化和种子的发育为主。

西瓜喜高温干燥。生长和结果的适温为25～30℃和空气相对温度60%左右，需要充足的日照，光饱合点为80000勒克斯，补偿点4000勒克斯对日照强度反应敏感。

9 西瓜的栽培技术

中国北部和中部地区，西瓜以夏季栽培为主，也有少数秋季栽培，在南部地区一年可栽培23季。

夏季栽培，露地播种应在土壤温度稳定在15℃以上；育苗时的适宜苗龄为3035天，终霜前1520天播种。适沙壤土。旱地需实行67年轮作，水田34年轮作。瓜畦方式，北方多用小平畦播种（或定植），大畦爬蔓座瓜；南方作高畦，便于排水。西瓜的种植密度：南方早熟品种每亩种植600株左右，中、晚熟品种450500株；北方分别为800株及600株。南方早熟覆盖栽培每亩栽种800株，北方则可植1000株。

幼苗期要保证苗全、苗齐。伸蔓期茎叶旺盛生长，同时开始转入生殖生长，需合理整枝、压蔓，控制植株的生长，使瓜蔓合理分布。采用人工辅助授粉调节座果部位。座果后重施结瓜肥，促进果实迅速膨大。

西瓜吸收钾最多，氮最少。氮、磷、钾的比例约为3∶1∶4。每产果1000kg大约吸收氮4.6kg ，磷3.4kg，钾4.0kg。西瓜对氮、磷、钾的吸收总量与植株干重增长同步，幼苗期占吸收总量的0.54%、伸蔓期14.66%、果实生长盛期77.74%。

西瓜果实的主要成分是糖类（除水分外），在果实的发育过程中，前期以还原糖为主，后来增加很少，蔗糖等非还原性糖，前期含量很低，随着果实的成熟急剧增长，甜度增加。应适期采收。西瓜果实的成熟度可以根据品种从开花至成熟的天数来判断，也可根据果实发育期间的积温计算。瓜成熟的特征是：座瓜节卷须枯萎，果柄刚毛脱落，果蒂处收缩凹陷，果皮花纹清晰，底色发黄，比重下降，拍打时发混浊声等。三倍体无子西瓜种子不充实，应浸种后嗑子，置3032℃处催芽，播种。适当提高床温可提高种子发芽率和成苗率。三倍体西瓜前期生长缓慢，需较高的温度，应增施基肥、覆盖地膜，促进幼苗的生长，三倍体西瓜花粉不育，应配置助媒品种，人工辅助授粉，又因后期限生长旺盛，应适当稀植，控制营养生长，为克服无子西瓜采种量少，成苗率低，可应用胚培养无性繁殖系的营养苗为接穗，以葫芦为砧木进行嫁接栽培。

10 西瓜的贮藏加工

西瓜分常温贮藏和低温贮藏。贮藏半月的，温度以1316℃为宜；半个月以上的，10℃为宜，10℃以下果肉褪色，并受冷害。空气相对湿度应保持在8085% 。西瓜贮藏要点：①选紧肉耐贮藏的中、晚熟品种；②贮藏的果实要求发育好，无病，成熟度达8成；③采摘运输过程中防止机械损伤，采收前可喷0.1%的托布津或多菌灵防腐烂；④入库前在荫凉处预冷23天；⑤堆放，上架厚度以23个果为宜，避免受压，并留一定的空间，贮藏期注意通风并及时检查。

西瓜可加工制成蜜饯、西瓜酱、糖水西瓜罐头等。留种西瓜取子后的果汁可制西瓜汁和西瓜酒。

11 西瓜的病虫害及防治

主要病害有炭疽病（Fusarium oxysporum f.sp. niveum）、（为真菌病）疫病、白粉病及蔓枯病等。害虫有小地老虎、瓜蚜虫（棉蚜）、萝卜蝇、黄守瓜等。

12 西瓜的食用价值 12.1 西瓜的营养价值

1. 西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；

2. 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；

3. 西瓜还含有能使血压降低的物质；

4. 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；

5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。

12.2 西瓜的选购

1. 巧辩西瓜生熟：一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆；一般规律是“闷声”为熟瓜，“脆声 ”为生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起来听着也闷声，但不一定是熟瓜。

2. 切熟透西瓜的技巧：熟透的西瓜皮儿薄瓤大，刀轻轻一碰就爆开了，十分难看，且不好下口；如果先用筷子在西瓜底部戳一个七八厘米左右的洞，转动几下，然后拔出筷子，用刀从洞口切下去，按照平常一样切西瓜的方法，就切出对半平整的西瓜了。

3. 西瓜为夏季优良果品，种子可作茶食；烹饪中以西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。

4. 西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，应循季节规律。

5. 不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。

12.3 适合吃西瓜的人群

一般人群均可食用

1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用；

2. 糖尿病患者少食，建议两餐中食用；脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用。

12.4 西瓜的食疗功效

西瓜味甘，性寒[2] 。入心、胃、膀胱经[2]。

西瓜具有清热解暑，止渴利尿的功效[2]。主治暑热伤津，心烦口渴，小便不利，口疮等[2] 。

西瓜性冷降火，洪忠宣《松漠纪闻》载：有人患眼疾，以西瓜切片晒干，日日服食，即愈[3]。

12.4.1 瓜瓤 12.4.1.1 性味

西瓜瓤味甘，性寒，无毒[3]。

12.4.1.2 功效主治

西瓜瓤主治消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢解酒毒。含瓜汁，可治口疮。李时珍说：西瓜、甜瓜，皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明透顶，取它的清热止渴之愉快而多食，不知它的伤脾助湿之害处。[3]

12.4.2 皮 12.4.2.1 性味

西瓜片味甘，性凉，无毒[3] 。

12.4.2.2 功效主治

西瓜片主治口、舌、唇内生疮，烧研噙含[3]。

附方：食瓜过多成病：瓜皮煎汤可解[3]。

12.4.3 瓜子仁

西瓜子仁与甜瓜仁具有相同的功效[3] 。

12.4.3.1 性味

西瓜子仁味甘，性寒，无毒[4]。

12.4.3.2 功效主治

西瓜子仁能清肺润肠，止渴和中气。主治腹内结聚，破溃脓血，最为肠胃内壅之要药。还可以治愈月经过多，研后去油，口服。[4]

12.5 西瓜的食用建议

每天200克

生食，绞汁饮，煎汤或熬膏服。

*** 飞《延寿书》载：有一防州太守陈逢原，为避暑食瓜过多，至秋后忽觉腰腿痛，活动受限，这就是食瓜过多之害处[3] 。

13 《中医大辞典》·西瓜

西瓜为中药名，出自《日用本草》[2]。

13.1 来源

葫芦科植物西瓜Citrullus vulgaris Schrad.的果瓤[2]。

13.2 性味归经

甘，寒[2] 。入心、胃、膀胱经[2]。

13.3 功能主治

功在清热解暑，止渴利尿[2]。主治暑热伤津，心烦口渴，小便不利，口疮[2]。

13.4 西瓜的用法用量

内服：生啖或取汁饮[2] 。

13.5 化学成分

本品含瓜氨酸、精氨酸。还含甜菜堿、维生素C果糖、苹果酸、胡萝卜素、无机元素及多种挥发性成分[2]。

13.6 西瓜的药理作用

本品含瓜氨酸、精氨酸、能增加肝中尿素的形成，有利尿作用[2] 。还含甜菜堿、维生素C果糖、苹果酸、胡萝卜素、无机元素及多种挥发性成分[2]。

14 《*辞典》·西瓜 14.1 出处

《日用本草》

14.2 拼音名

Xī Guā

14.3 西瓜的别名

寒瓜（陶弘景），天生白虎汤（汪颖《食物本草》）。

14.4 来源

为葫芦科植物西瓜的果瓤。夏季采收。

14.5 原形态

一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，略具5棱，嫩枝密被毛；卷须2分叉，被毛。叶互生；叶柄长3～12厘米；叶片三角状卵形、广卵形等，长8～20厘米，宽5～18厘米，3深裂或近3全裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片再作不规则羽状深裂或2回羽状分裂，两面均甚粗糙。花单性，同株，单生于叶腋；雄花直径2～2.5厘米：花梗细，被长柔毛；花萼合生成广钟形，被长毛；先端5裂，裂片窄披针形或线状披针形；花冠合生成漏斗状，外面绿色，被长柔毛，上部5深裂，裂片卵状长椭圆形或广椭圆形，先端钝；雄蕊5，其中4枚成对合生，1枚分离，花丝粗短；雌花较雄花大，花萼、花冠和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱头5浅裂。瓠果近圆形或长椭圆形，径约30厘米，表面绿色、浅绿色，多具深浅相间的条纹。种子多数，扁平，略呈卵形。花期6～7月。果期7～10月。

本植物的根及叶（西瓜根叶）、果皮（西瓜皮）、种仁（西瓜子仁）、种皮（西瓜子壳）均供药用，各详专条。

14.6 生境分布

全国各地均有栽培。

14.7 化学成份

西瓜汁含瓜氨酸、α氨基β丙酸、丙氨酸、α氨基丁酸、γ氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类（主为钾盐）、维生素C、β胡萝卜素、γ胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃等。又含挥发性成分，内有乙醛、丁醛、异戊醛、己醛。

花中有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸，天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。雌花含前4种氨基酸远比雄花为多，而含赖氨酸及丙氨酸较少。

14.8 西瓜的药理作用

瓜肉中的瓜氨酸及精氨酸部分，据称能增进大鼠肝中的尿素形成，导致利尿。

14.9 性味

甘，寒。

①《日用本草》："味甘，寒，无毒。"

②《饮膳正要，："味甘，平，无毒。"