自己想开个小吃店做什么好

网上有关“自己想开个小吃店做什么好 ”话题很是火热 ，小编也是针对自己想开个小吃店做什么好寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

这是从别地方搬来的 ，说的挺有道理
，共享一下！

开店关门的人永远都比赚钱的店要多得多
。而小吃店的竞争激烈，如何经营更是一个需要重视的大问题。

先去你所在区的工商所办执照,然后雇的每个人要有健康证.我看你的小吃店,早上就做稀饭(好几种的),糊糊,豆浆,凉拌一些小菜(如土豆丝,海带,拌三丝等),包子,油条,烙饼子.中午也可以提供包子,饼子,加上凉拌菜也可以当午餐的.

做小吃 ，一定要有特色 。
。。你能做得出吗 。首先自已认为自做的是美味了
。。别人才会认可 。。

有一位读者盘下了一个小吃店
，情况如下：

小店在城市背街的岔街上，店堂四五十平方米 ，厨房在后面，六张火车坐式的桌子可10多人同时进餐
。

对这个店
，他曾多次进行过调查：夫妻店，经营小面 、米粉 ，主要产品为刀削面。生意不温不火
，每天营业额400元左右 。于是花2.1万元接手小店(锅灶
、桌椅、碗筷 、瓢盆)，另按每月1500元交了半年租金
。倾其所有地将自己3万多元积蓄全部投入 ，又请来两个亲戚打理。

之前他看好了油茶(米粉熬成糊加油炸“面条
”配各种调料)
，花500元让亲戚去学习 。然后打出油茶的新店招牌
。

意想不到的是，不但油茶没有多少人吃 ，连原来吃刀削面的客人都走了
，无奈之下，只好增加小面
、米粉、串串香。每天收入只有100多元 ，这一状况一直持续了三个月 。

这时候批评 、指责是不合适的
，但是，吃一堑长一智 ，总得从这件事情上找到教训吧，更要找到如何经营小吃店的方法：

一
、盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜
。但想象不等于事实
，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。

二 、未作新产品市场调查：既然是新产品 ，就应当进行消费调查
，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用
、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查 ”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍 ，征求他们的意见 。

三、未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的钱
，每一个地方都有各自的口味 、兴趣
、爱好、消费习惯 、饮食文化
、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼 ，在南方就没有市场
，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市 ，大众餐饮都有可能大相径庭
。

四、“撵走
”了原有顾客：原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。换句话说
，这里的刀削面很有特色，很有水平 ，或者很适合这里的消费人群，他们就是奔刀削面而来 。取消了刀削面
，顾客自然会掉头而去。有一种理论“惯性消费”，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后 ，人们便会习惯性地购买这一产品
。还有一种理论是“投其所好 ”
，聪明的商家就是寻找 、发现
、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求 ，这才是经营小吃店的方法。

五、没有赚钱的方法：没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕 。赚钱是多种因素的综合结果
，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来 ，在实践中一个一个地试验 、对比
、分析
，然后寻找、发现 、创造出一套自己的赚钱方法来
。

六、没有“说服
”或引导顾客：没有征得顾客同意，“私自”换产品 ，犯了一个“轻视顾客 ”的商业大忌。现代社会的利益原则是平等
，是在交流
、沟通、协商的前提下达成共识而共赢 。开油茶店之前，顾客不认识你 ，你没有发言权，如果这时利用好原有产品
，维系原有顾客，顺利地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品种 ，让顾客感觉到：好
，又开发了一个产品
。至少也应当在认真做好原有产品(这是尊重顾客)的同时，增加新品种。这样既保住了原有顾客 ，保护了销售收入
，又让新产品在市场上得到检验 。

其实做刀削面比做油茶还简单：在转让协议里加上这样一条：甲方必须教会乙方刀削面技术;并留店指导一个星期(或者二星期)
。

七 、忘了开店的目的：开店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品，创业只为了赚钱。一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天 。如果接下这家店保持原有400元/天的水平 ，每个月至少可以赚1000多元
，而上油茶还是一个未知数
。新产品有两种情况：好坏各占百分之五十。逆向思维就是：新产品还没有开始，就失败了50% 。

用每个月赚1000多元和50%的失败相比 ，该怎能么办
，大家都清清楚楚，明明白白。

八
、不懂放弃：为什么不放弃 ，因为这是我辛辛苦苦才找到的，是“我”的项目
，“我
”的心血;因为人家告诉我做起来很赚钱，我看见人家做得很赚钱 ，我认为做好了很赚钱
。是的
，我们也可以承认很赚钱，但是前面三句话都有一个前提：做。怎么做?做什么?做多久?谁去做?在哪做?用什么方法做?

九、没有止损点：创业要有止损点 ，创业之前我们想到的不光是赚钱
，更要想到亏损 。但我们大多数创业者都没有想到过亏损，更没有想到亏损了怎么办?所以一遇亏损便无所适从 ，兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我们辛苦赚来的并不太多的血汗钱
。

十 、坚持错误：已经亏损了
，亏损还在每天不停地发生，却还在原有的路上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多 。没有神仙 ，没有皇帝
，也没有奇迹，任何错误的坚持只会损失更多 ，亏得更惨
。

十一
、倾其所有：初次创业不能将鸡蛋放进一个篮子里。

十二、自己不干：倾其所有地投入却不自己干犯了小本创业的大忌 。初次创业是探索阶段，自己不干探什么索?

综上所述
，最大的问题恐怕是想当然了
。

但是我们为什么只想好不想坏，只想赚不想赔 ，只想成功不想失败?

现在的问题是亏损已不可避免
，直接亏损至少1万元：三个月租金 、两个工人(亲戚也得付给工资)三个月的工资，也许转让费还得损失一二千元。

然而 ，想转让食店 。新的问题又出来了：这个店转不了
。

转不掉怎么办?

创业第一步网和龙华的建议是调整产品
、强化销售、制造“人气”。

一 、调整产品

产品从某种意义上讲是餐馆成败的关键
，正如这位读者选中一个新产品介入餐饮行业一样 。

据对当地低档餐馆走马观花调查得知，当地低档餐馆的品种有小面
、米线、酸辣粉 、串串香、面点
、大众川菜等。

相邻餐馆很多 ，但是大多生意冷清
，卖得好的产品为米线、小面
。

因此建议以米线为主，小面备选。原因有三：一米线非常普遍 ，居民的认同度高
，调查结果有较多的消费者;二技术较简单，也容易找到好的技术 ，学到好的技术;三不再需要增加投入或新增投入极少 。

二 、改变方法

1
、亲自操刀
。能不雇的人尽量不雇，既可减少开支
，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求 ，及时对自己的工作、服务进行改进
，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。

2 、改善卫生状况 。将店里店外清洗
、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新 ，新开了一家食店的感觉
。

3 、将炉灶放到门口(注意当地有无限制)。让路人看到店里热气腾腾
，厨师来来往往，制造出热闹
、繁荣的景象 ，也方便与过路的客人问候、招呼 。

4 、送外买
。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室
、商店、家里。

5 、换服装礼仪 。新换职业装
，对人热情礼貌、温文尔雅
、彬彬有礼
。

因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持 ，而且是发自内心的去做 。

三、强化销售

销售却是所有创业者必须过
，又最难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品 、用技术
、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过这一关
。但除非你愿意一次一次地失败 ，否则销售这一关不可逃避!

销售的方法很多，而且需因人因地因产品而异
，我们粗略地罗列一些在这里：

1 、留住现有顾客。现在每天100多元的收入，还有20多位客人 ，一定要想办法将这些客人留下来
，餐馆才随时有顾客进出，另外这些客人感到好 ，自然会帮你宣传
、带朋友来用餐
，形成连动效应 。

2、散发传单
。传单实际上就是一张价格表，将最拿手 、最美味的主要菜品列入即可 ，后面留下电话电话号码
，用醒目的字体印上：一个电话，送餐上门。给食店800米半径的机关
、单位、商店 、家庭分别派送 ，同时给每一位就餐的朋友也送去一份简化的价格表(在名片的背后印上价格) 。

3
、向送餐客人的同事扩散
。因为开始时要求送餐的人有限
，每送一次餐都是一次极好的宣传机会，彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表) ，成功率会高达80%。

4、降价 。硬降价消耗太多，也出不来效果
，还得罪同行
。可采用软降：客人享受半价(或七折)优惠，不管他是几位朋友就餐 ，也不管他花了多少钱
，结账时只收他折扣内的钱，需要注意的是不能讲出来(讲出来就不灵了) ，客人都知道占了便宜
，明天他会再来，然后他会带朋友来;

5 、送免费票。在离店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送免费票(赠票尽量给附近居民 ，比如买菜、购物
、理发的人)
，赠票限时，比如10日赠票载明13日内有效)不要一次太多 ，每天都送
，每天都让店里增加许多客流 。当然最好的方法是与街道或居委会协商，将免费票送给困难家庭：虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐 ，但是他们是本地人，会对身边的朋友、邻居讲你的好话
。居委会也会在不同的场合宣传
，你会得到一些意想不到的收获。

6 、限时优惠 。给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠。

7
、限量优惠
。每天优惠一定数量，比如每天50碗收半价。

8、赠品 。每位顾客餐费达到30元(数额自定) ，赠精美小菜一碟
。但是这一碟小菜一定要精美
，要可口，要让顾客叫好。

9 、请朋友
、亲戚、朋友 、同事
、邻居、街坊们来就餐 ，并给予一定幅度的优惠 。一定要优惠
，哪怕朋友吃你两碗面条不给钱，你也要高高兴兴地送他出门
。只是要掌握分寸 ，给钱一定要收
，要让利收，不然朋友下次不来了 ，因为他不忍心天天接受你的招待。

10 、三句话不离本行 。向在外就餐和可能在外就餐的人
，向所有相识相交相逢相遇的人介绍自己的“事业 ”，推销自己的小吃 ，这一方面可以增加客源，一方面增加自己的信心
，另一方面也促使自己将产品做得更好，不好的产品自己是没有底气宣传的
。

但是这一切的基础是：美味
、特别。至少要比附近餐馆的味道好 。

鸡胸肉盖浇饭的做法

适合一个人煮饭的菜谱

其实 ，简单的食物最美
。只需要把所有的食材都丢进电饭煲去
，等着吃就好。

男友工作忙，最近我都一个人在家吃饭 。

一个人的饭菜不好做 ，一个菜太单调
，两三个又吃不完。大部分情况下，我都是午餐做双人份的饭菜 ，吃一份
，备一份给晚上
。

肥牛火锅面

用 料

韩式泡菜 / 火锅肥牛片 / 火锅面

浓汤宝1块(牛肉浓汤) / 葱 / 蒜

黄豆芽 / 金针菇 / 韩式辣酱1汤匙

做 法

锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)

待汤块融化在水里后 ，加入泡菜、蔬菜 、面煮两三分钟至面条熟透
，再加入肥牛片、韩式辣酱
、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透 ，即可关火盛入碗中

熬汤：最棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。还有一款牛肉汤的做法可参考：千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候
，就用浓汤宝代替吧

配菜：热汤面里的配菜可以随便搭配 、自由组合 。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序

煮面：面随便选择自己爱吃的种类
。但要记住手擀面
、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面 ，煮的时间就要适当延长至3-5分钟

酱爆鸡丁盖浇饭

用 料：

鸡脯肉1块 、米饭 、胡萝卜 1根
、黄瓜 1根、青椒1个 、

花生米
、甜面酱、葱白 、蒜头
、鸡蛋(取蛋清) 。

做 法

黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意)
，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末 ，备用

鸡脯肉切丁后
，取蛋清，用蛋清 ，1勺料酒
，少许盐，拌均匀 ，腌制5分钟

锅中倒适量油
，烧热后，下胡萝卜丁 ，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

将腌制过的鸡丁下入
，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色 ，粒粒分明

将鸡丁等食材用锅铲推至一旁
，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央 ，稍稍加热后
，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米 ，略炒1分钟左右就行了
，盛起浇在热米饭上即可

照烧鸡腿饭

用 料：鸡腿、料酒 、红糖、日式酱油
、生姜、蜂蜜 、清酒
、白芝麻
。

做 法

准备鸡腿一只，密实袋一个 ，鸡腿去骨

腌汁：1/4杯水
，1汤匙 料酒，1汤匙红糖 ，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀

鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味

另外刨一点姜泥

把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气
，入冰箱腌渍至少30分钟

照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒 ，2汤匙 料酒
，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好 ，然后入锅里慢慢熬

入锅里慢慢熬
，熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起 ，照烧酱完成 。一次可以多做一点装瓶

烤箱预热200度
，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下 ，上层烤约5分钟至表面金黄
，翻面，鸡皮面朝上

刷一层照烧酱 ，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色

取出切条，排在米饭上
，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻 ，开吃

蛋黄麻酱拌面

用 料：湿面 2两 、麻酱(芝麻酱) 、鸡蛋 一个
、葱花
。

做 法

取出适量的麻酱
，用香油和白开水调开。(不要太稠，不然不好拌面)

在调好的麻酱中 ，根据自己的口味加入盐、生抽
，拌匀待用

洗净两根香葱，切成葱花

锅中倒入足量煮面的水 ，在水中滴两滴食用油
，以防面条在煮的过程中相互粘连

按照面条的粗细，煮面的时间也会不同 ，开锅后加入少量凉水继续煮 。待面条涨大
，随时尝下煮好了没有
。以没有硬芯为准

煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀 ，防止粘连。(也可以过冷水)

煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老
，要有溏心(煮2分钟左右) 。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋 ，蛋液流出
，与麻酱 、面条拌匀即可

意式肉酱肉丸饭

用 料：

米饭 一碗 
、豌豆小 半碗、肉丸小 半碗 、洋葱
、

青椒、西红柿  、盐 一小勺、番茄酱 两大勺
、胡椒粉 一小勺
。

做 法

1.准备米饭一碗，豌豆用开水煮熟后冷却备用

2.肉丸煮熟备用

3.洋葱、青椒 、西红柿切小丁 ，备用。注意
，西红柿的丁要切的尽量小一点

4.倒一点油放入锅中，烧热后先放洋葱和青椒 ，炒出香味

5.加入西红柿丁
，翻炒，炒西红柿的时候用勺子按压西红柿 ，让其出汁
，加入适量温水

6.加入两大勺番茄酱，加入盐和胡椒粉调味 ，用小火将水煮成较为浓稠的汤汁即可出锅了

朴素的混汤面

用 料

鲜面条一人份 / 白菜三四片

新鲜香菇三四朵 / 盐1/2小匙 / 冰糖两粒

生抽1小匙 / 水1大碗 / 胡萝卜一段

做 法

1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝
，香菇去蒂切丝待用

2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香 ，边缘微焦香味四溢
，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水(冷的热的皆可) ，锅中发出呲啦的响声
，水烧开后转中火

3.下入面条
、盐、生抽 、冰糖煮至面条熟了即可)根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握

燃面

用 料

生抽1大匙 / 醋1小匙 / 辣椒油2小匙

花椒粉1小匙 / 香芹碎(可略)1大匙

碎米芽菜1大匙 / 香油2小匙 / 糖1/2小匙

鲜面条1人份 / 油炸花生(或烤的炒的)2大匙

做 法

1.鲜面条放入锅中煮熟 ，捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起

2.用香油拌过的面条
，加入酸菜碎
、花生碎、生抽 、辣椒油
、醋、花椒粉和糖拌匀即可

3.可自行烫一些蔬菜配在旁边

虾仁炒粉丝

用 料

生抽两勺 / 料酒两滴 / 糖半勺

粉丝一把 / 青豆若干 / 胡椒粉少许

虾仁(若干) / 葱一段 / 鸡蛋一个

做 法

1.虾仁提前解冻，洗净 ，沥干水分备用 。葱切葱花

2. 烧开一锅水
，放入青豆，煮熟后捞出过凉水 ，再沥干

3. 粉丝用开水泡软后，用凉水冲一下
。滴几滴香油以防粘连

4. 鸡蛋磕入碗中
，加一滴料酒，打散

5. 大火 ，炒锅中油热后
，关中火，倒入鸡蛋液 ，用筷子快速的划拉
，让鸡蛋熟成散碎状

6. 放入粉丝，青豆 ，虾仁
，用筷子翻炒，加入两勺生抽 ，半勺糖
，继续翻炒均匀

7. 加葱花，少许胡椒粉 ，关火

8. 盛盘，冲一包味增汤
，开吃

虾仁炒粉丝

用 料

生抽一勺 / 糖半勺 / 花生油

料酒半勺 / 老抽一勺 / 葱两根

米 /土豆(大个头一个)/ 腊肠一根

做 法

1.淘米，浸泡15分钟 ，土豆削皮切小块
，过水，沥干。腊肠切小块 ，葱切葱花
，备用

2.热锅冷油，倒入沥干的土豆 ，翻炒至略焦黄
，转小火 。放入料酒 、老抽
、生抽、糖翻炒均匀，关火

3.把炒过的土豆 ，腊肠
，一半葱花倒进电饭煲，煮饭模式开启

4.饭煮好后开盖 ，轻轻搅匀，撒入葱花
，再闷5分钟，盛碗 ，开吃

小贴士

1. 焖饭里也可以加入青豆 、玉米粒等
，腊肠同样可换成排骨、肉丁

2. 不喜欢酱油的，可以将用盐代替 ，同样美味

3. 腊肠本身有咸味
，酱油量已适量减少

荔浦芋排骨焖饭

主料

大米95克 排骨150克

荔浦芋60克 香菇5朵 胡萝卜少量

辅料

青椒少许 红椒少许

蒜1瓣 姜1片

葱1根 盐适量

油适量 料酒适量

酱油适量 蚝油适量 冰糖适量

步骤

1.准备好材料;

2.香菇提前泡发;

3.排骨洗净剁块，加盐
、料酒、酱油 、适量腌制1小时;

4.大米淘洗加盐
、油适量拌匀腌制一会儿;

5.葱切末、青红椒切末 、蒜切末
、姜切丝;

6.泡发的香菇切小朵;胡萝卜去皮切小块;香芋切小块;

7.锅中加少许水 ，放入冰糖炒融化变深色
，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色;

8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油 、蚝油和盐调味;

9.加入大米略炒;

10.然后转入电饭锅中 ，加适量水焖熟;比一般煮多加那一点点水就可以;

11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可
。

排骨焖饭

盛上堆成浅浅小丘的一碗饭
，看着腾腾的热气和着香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。

主料

肋排400g 胡萝卜1根

香菇2朵 圆糯米100g

东北大米200g

步骤

1.材料备齐

2.排骨焯水去血水 ，胡萝卜和香菇切成丁儿

3.锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨
，放冰糖炒至表面微微发黄

4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨 ，再调入料酒和盐

5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后
，放入香菇丁和胡萝卜丁

6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟

香菇海米酱油糯米饭

主料：糯米 一斤
、大米 半斤、五花肉 适量  、香菇适量
、海米适量 。

辅料：红葱酥 适量、老抽 适量 、生抽 适量、 糖 适量
、五香粉 适量
。

步骤

1.糯米拌入大米 ，用水泡两小时后用压力锅煮熟
，水的量大约超过米1cm左右

2.香菇、五花肉切丁，海米用开水泡一下 ，切粒

3.锅内倒入少许猪油
，下香菇 、海米，肉丁翻炒 ，最后下红葱酥继续翻炒
，炒出香味，放料酒 ，老抽，生抽
，糖，五香粉 ，少许水
，煮至汤汁粘稠

4.把煮好的馅料倒入米饭中，拌匀

5.煮米饭的时候可以煮些香肠 ，放在饭上
，装碗就开吃吧

咸鱼腊味饭

主料：大米 100克
、 咸鱼 25克、腊肠 1根  、芦笋 150克。

辅料：白砂糖 5克
、料酒10毫升、食用油 15毫升 、酱油 15毫升 。

步骤

1.把所有材料准备好
。

2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。

3.取出切成小粒状 。

4.腊肠洗干净 ，切成小粒。

5.加入调料中的所有材料
，拌匀备用
。

6.芦笋去掉外皮，洗干净 ，切小粒。

7.大米洗干净
，放进电饭煲中，加入适量清水 。

8.煮至微滚 ，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠
。

9.盖上煲盖
，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒 ，煮至饭熟即可。

豪华版“整个番茄饭
”

主料：大米 3杯
、橄榄油 2大勺、西红柿 2个 、香肠 1/2根
、鲜虾 200克 。

辅料：盐 2小勺、小葱 1棵 、胡椒粉 1小勺
。

步骤

1.电饭锅里按照平时煮饭的量放入米和水
，水比平时略少一点，因为番茄会出汤

2.在电饭锅里加入两勺橄榄油

3.再放入适量胡椒粉和盐

4.把所有的材料搅拌均匀。

5.两个西红柿洗净去蒂 ，放入电饭锅内

6.再在西红柿周围放入切片的香肠
，以及挑去虾线剪去须子的虾

7.选择煮饭程序，把所有的材料焖熟 ，撒入葱花

8.把西红柿的外皮剥去
，然后把米饭跟西红柿拌匀就可以吃了

喷香羊肉焖饭

主料：洋葱 半个、 胡萝卜 1个
、土豆 1个、 羊肉(最好是带点肥肉) 。

辅料：姜丝 、料酒
、蚝油、生抽 、盐
、红烧酱油
。

步骤

1.羊肉用清水浸泡，多换几次水 ，直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味 。

2.羊肉切拇指大小的小块
。 生姜切条
，加生抽，食盐 ，一点料酒腌制半小时以上

3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~

4.羊肉变色后加试验
，红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。

5.另起锅热油爆炒洋葱丝 。

6.洋葱丝炒软之后 ，剥开到一边
，加点油放土豆胡萝卜翻炒~

7.混合翻炒。

8.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒
。

9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里 ，放入几朵洗干净的干香菇(不用泡发) 比平时煮饭多一点水
，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点 ，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。

10.煮出来的米油光发亮
，特别诱惑!胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的 。

电饭煲香肠焖饭

主料：川味香肠 一小节、大米 适量 、洋葱 四分之一个
、西兰花 6小朵、

辅料：生抽 1汤勺 、酱油 1汤勺
、鸡精 1茶匙、白糖 1茶匙
。

步骤

1.香肠切薄片 ，所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花
，像土豆 、白萝卜、香菇都是很好的搭配哦 。

2.锅里下油爆香葱姜蒜，将香肠下锅煸炒一会 ，加入配菜一起炒
。

3.加入一勺生抽，一勺酱油
，1茶匙白糖(一点点就行)，一点鸡精 ，盐不够的话加点盐。 然后加入没过食材的清水
，烧5分钟左右 。

4.将大米放入电饭煲，加入炒好的食材 ，这时候食材里面还有一些汤汁
，与米饭拌匀，再加入一些水 ，总的水量要比平时蒸饭少一些
。

5.按煮饭键
，正常煮饭，当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花 ，撒点枸杞什么的
，直到煮熟，再焖一会就可以啦。香喷喷滴焖饭就好啦!

什锦海鲜焖饭

饭中有菜 ，简约不简单!

主料：

大米 350克
、 虾干 30克、干贝 25克 、蛤蜊肉 15克
、

青豆 50克、新鲜香菇 4个 、 红椒 半个 。

辅料：盐 适量
、 酱油 少许、料酒 少许 、 蒜 3瓣
。

步骤

1.准备好虾干
、蛤蜊肉和干贝(大概是3，4个人的量)

2.虾干、蛤蜊 、干贝用温水泡发(泡完的水不要倒掉)

3.泡发后
，将干贝撕碎

4.大米用水淘洗干净备用

5.准备好青豆，香菇洗净切小丁 ，红椒也切成小丁

6.蒜切成蒜末

7.锅里倒入适量油烧热
，放入蒜末炒香

8.放入青豆
、香菇、红椒翻炒两下

9.放入虾干 、蛤蜊和干贝炒匀

10.加入一勺料酒

11.加入大米炒匀，调入一勺料酒 ，适量盐和少许酱油(盐不要加多
，因为虾干是咸的)

12.炒好的材料转移到电饭锅中

13.加入刚才泡发过海鲜干货的水，如果不够再加少许水 ，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了
，按下煮饭键

14.跳闸后焖5分钟再开锅，然后就可以吃了。

扁豆焖饭

将扁豆焖面的做法用到焖饭上 ，效果也非常棒
，锅底的锅巴也有了调料的味道，大爱!

主料：大米 200克、 扁豆 500克 。

辅料：

猪肉80克
、葱 姜 适量、大蒜末 适量 、 清水 300毫升
、

老抽 15毫升、 盐 5克 、 玉米油 适量。

步骤

1.准备好200克大米
、500克扁豆、葱姜和一块猪肉
。

2.大米清洗两遍倒入电饭煲内。

3.加入300毫升清水 。

4.盖盖子插电源 ，选灶烧饭 、标准
、长粒米按开始键，电饭煲开始工作
。

5.将扁豆洗干净切小块
，猪肉切丝，葱姜切碎。

6.炒锅烧热加入玉米油 ，油热之后加入猪肉丝煸炒 。

7.猪肉丝变色后加入葱姜爆香
。

8.然后加入切好的扁豆翻炒。

9.待扁豆变色加入5克盐 。

10.加入15毫升老抽翻炒均匀盛出
。

11.等到电饭煲进行到充分沸腾时
，打开锅盖，将煸炒好的扁豆倒进去 ，铺平
，盖上盖子。

12.剁一些蒜末备用 。

13.等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源，打开盖子将蒜末倒进去
。

14.用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。

盖浇饭是我们平时常吃的一种小吃 。盖浇饭的做法特别多 ，几乎所有的菜肴都可以做成盖浇饭
，是非常好的一种快餐的形式，比如说可以做成鸡腿盖浇饭 ，我们知道鸡腿的营养价值比较高。也是比较常见的一种盖浇饭的做法
，先制作鸡腿，然后把蒸好的米饭放到下面 ，把做好的鸡腿盖在上面
。

鸡腿盖浇饭

主料：鸡腿200克

辅料：胡萝卜1根

调料：姜2片 、生抽20ml
、老抽适量、蚝油25ml 、胡椒粉2克、白糖15克
、水50ml

鸡腿盖浇饭的做法

1.琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋;

2.用刀背儿将肉厚的地方拍松。

3.准备洋葱、西红柿 、姜片儿
，并切成小丁备用;

4.盆中放入拍松的鸡肉
、洋葱、西红柿 、姜
、生抽、老抽 、白胡椒
、绵白糖5克;

5.给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩;

6.抓好后 ，静置10分钟;

7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净
，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;

8.然后翻面，再煎4-5分钟 。(煎肉的同时 ，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用)

9.煎好后盛出
，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁
。

10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;

11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿 ，将洋葱煸软。加入碗汁;

12.煮开后
，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可 。

女人吃鸡肉的好处

1 、减肥健身

鸡胸肉蛋白质高
、脂肪低 ，是减肥和健身人士可以常吃的肉类
。

2、降低胆固醇

鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低
，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。

3 、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用 ，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。

4
、治疗体虚

中医理论认为
，鸡肉具有温中益气、补精填髓 、益五脏
、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状
。

5 、补肝血

在中医看来 ，鸡肉是入肝经
，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候 ，会出很多血
，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤 ，便可达到补肝血的功效。

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