江苏省海门特产有哪些

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江苏省海门特产有哪些

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　1 、海门山羊肉

　长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊
”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一
。再辅以千百年来精益求精的烹饪技术
，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。该产品具有高蛋白
、低脂肪、低胆固醇 、肥嫩鲜美
、食而不腻、营养丰富 、老少皆宜的特点，是居家、旅行
、宴宾、馈友之佳品 。海门山羊肉地理标志产品保护产地范围为江苏省海门市现辖行政区域
。地域范围海门山羊原产地位于江苏省海门市 ，包括三星镇 、天补镇
，三和镇
、德胜镇、海门镇 、开发区
、三厂镇、常乐镇 、麒麟镇
、悦来镇、三阳镇 、临江镇
、海永乡、万年镇 、树勋镇、四甲镇
、货隆镇、王浩镇 、余东镇
、正余镇、包场镇 、刘浩镇
、东灶港镇、天补农科所 、市水产养殖场
、长江芦荡养殖场、市苗圃。区域范围：北纬31°46′-32°09′，东经121°04′-121°32′ ，全市土地总面积1001.24平方公里 。

　2 、万年香沙芋艿

　万年香沙芋艿产自裴蕾农业科技创业示范园
，因其生长在富含镁
、硒、钙等矿物质元素且具有1200多年历史的粘性犟黄泥土质中，其质地细腻 ，干香可口
，易酥不糊。具有化瘀 、宽肠胃、充肌肤
、疗烦热、破宿血，和鱼煮食甚下气 、调中补虚之功效；具有洁齿防龋
、保护牙齿之功能 ，可用来防治肿瘤及淋巴结核、甲状腺 、胃酸过多等病症
，还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，素有“千年人参
、万年芋艿”之美誉
。蔬菜地域范围万年香沙芋艿是海门香沙芋典型代表 ，分布于江苏省海门市万年、悦来镇大部分地区 、余东镇南部地区和包场镇南部地区，地处东经121°19′28″-121°31′16″
，北纬31°53′43″-32°24′51″，区域内耕地面积约16000hm。常年种植面积在800hm左右 ，产量1.8万t 。产品质量特性特征4.1 感观特征：万年香沙芋艿母芋近圆球形
，节间短，密被鳞片
。

　3
、海门香芋

　海门香芋是江苏省南通市海门市的特产。海门的香芋具有豆的清香 ，久煮不糊
，入口清香味甘，具有独特的质量和地域特色 。海门香芋获地理标志保护产品
。海门种植香芋历史悠久 ，在《清嘉庆海门厅志》和《民国海门县志》中
，都有详尽记载。目前香芋栽培面积5500亩，总产量每年150万公斤左右 ，在上海等地蔬菜市场享有盛誉 。海门的沙地土质孕育了海门的一大特产——香沙芋
。由于沙土质地松软
，水源丰富，所以长出来的香沙芋细腻柔滑、易酥不烂 、干香可口 ，尤其是长度为10厘米左右的芋艿子深得食客的青睐。香沙芋质地细腻，营养丰富
，干香可口，易酥而不烂 。芋头可制成芋粉面条
、芋馒头、点心等
。芋的'菜用方法更为多样 ，糖醋 、爆炒、煮汤
、红烧等。和蔬菜同煮
，可调味增鲜；与鸡肉、猪肉 、羊肉红烧，香而不腻；与鸡肉
、猪肉、羊肉白煮 ，又别具风味 。芋艿的营养价值高
，含有人体必需的维生素及矿质养分。

　4 、海门黄鸡

　江苏省海门市已有一千多年的历史，唐代末年 ，海门地区农业已相当发达
，养殖业也有了很大发展
。古时居住草房，当地就在屋后林间
、田间养鸡 ，自由采食
，“日出而牧，日落回窝 ” ，因而形成了耐粗饲、肉质鲜美，营养丰富的海门土鸡
，在当地视为上乘佳肴和滋补品。明清时期，海门土鸡随着海门县城的几次搬迁 ，农民迁往他乡
，海门土鸡也分布到了盐城射阳 、大丰和南通如皋
、如东和启东等地 。上个世纪七十年代，海门农科所以海门土鸡为资源 ，经杂交选育
，培育出了海门草鸡
。后因各种原因，濒于绝种。本世纪初 ，海门市绿源肉鸡专业合作社联合扬州大学和江苏畜牧总站重新调研收集海门草鸡资源
，通过世代闭锁选育和提纯复壮，形成了具有体型小 ，早熟
，肉质好的海门黄鸡 。地域范围海门黄鸡原产地位于江苏省海门市辖区内的包场镇、正余镇 、余东镇
、刘浩镇、滨海新区 、树勋镇、王浩镇
、货隆镇、四甲镇 、海门镇
、三厂镇、常乐镇
。

　5 、海门山羊

　海门山羊是以生产优质笔料毛为特征的肉
、皮、毛兼用的山羊地方良种。全身被毛白色，当年公羊颈脊部所产羊毛挺直有锋 ，富有弹性，是制湖笔的优良原料
，故常将海门山羊称为笔料毛山羊；羊肉膻味少，肉质肥嫩鲜美 ，适口性好；板皮结实细致
，属汉口路；具有早熟 、繁殖力强，产羔多；耐高温高湿 ，耐粗饲
，适应性强，抗病力强和遗传性稳定等特点 。海门山羊产区地处长江三角洲地带 ，中心产区海门市境内
，地势平坦，沟河纵横 ，水源充足
，具有明显的海洋性季风气候的特点
。海门市为江苏省棉花主要产区，多行粮棉轮作 ，粮经饲套作。畜牧业以猪
、羊为主，全市境内农户素有饲养山羊习惯
，是全国山羊板皮和笔料毛生产的主要基地县（市）之一 。历史上，上海市郊县崇明岛 ，原属江苏省
。据《崇明县志》记载
，崇明岛形成于唐代武德年间（公元618年），岛上居民大都是从江苏句容一带迁来 ，因此白山羊亦可能随当地移民进入崇明岛
，随后……[详细]

　6、海门柿子

　柿子是我国古老的果树之一，从太古时代起已供食用 ，素有木本粮食之称。 柿适应性很强
，抗旱耐涝，喜温耐冻 ，加之树性强健 。生长快 、结果多
、易于丰产稳产
，因而深受广大群众喜爱。柿树对土壤要求不严格，家前屋后、沟边路旁 、平川荒滩、贫困脊地均可生长
。 海门市种植树已有400多年的历史。据1522—1564年的《明嘉靖海门县志》和《清嘉庆海门厅志》
、《民国海门县志》中均有柿树栽培的记载 。我市历来散生柿普及千家万户 ，成片柿园亦有不少，树龄古老的大柿树屡见不鲜
。一九九八年全市柿子总产量达4119吨。 柿子是食用价值很高的果品 。海门市目前大面积栽培的均为涩柿类型
，主要有地方良种朱砂红、大方柿 、小方柿
。单果重100－200克，味甘汁多 ，肉质致密
，清凉爽口。据分析测定：每百克鲜果含蛋白质0.5克，碳水化合物18.6克 ，钙9毫克
，磷21毫克 。

　7
、海门椒

　海门所产之小辣椒，在国际市场上称“海门椒
” ，具有色泽好、辣度适中等优点
，深受广大客户的欢迎
。“海门椒”营养丰富。它含有多种维生素，其中维生素C每百克红椒中含 1.5-2克 。胡罗卜素及铁 、磷的含量也很丰富 ，食之能增加食欲
，帮助消化
。辣椒还具祛风
、行血、散寒 、解郁
、导滞、驱风去湿之功能，主治冻疮 、哮喘
、食欲不振、风湿痹痛 、腰痛、神经痛
、脓疡、风窝织炎和其他疔肿等作用。

　8 、山羊

　被国家命名为“长江三角洲的白山羊 ”的海门山羊 ，全身是宝 。海门山羊肉，肥嫩鲜美
，膻味少，无论红烧
、白煮 ，均肥而不腻
，鲜美可口，且营养价值很高 ，冬季尤有温补功效
，沪宁一带常以“海门提汤羊肉”挂牌，以乡食会客。海门山羊板皮壮实细致柔软 ，张幅大
，有油性，在国际市场上一直是紧销商品
。海门山羊的毛挺直有锋 ，富有弹性
，是优良的制笔原料。

　9、紫菜

　海门地处黄海南端，长江入海口北岸 ，沿海滩涂平坦，加之气候温和
，水质肥活，盐度适宜 ，为养殖紫菜提供了良好的生境条件 。故海门所产之条斑紫菜量多质优
，每年出口的干紫菜达5000多标箱，远销香港 、日本
、东南亚等国
。紫菜营养很高 ，每百克干紫菜中含蛋白质28-35克、碳水化合物48.5克 、脂肪200毫克
、钙343毫克、VC1毫克 、尼克酸 5.1毫克
、磷457毫克、胡罗卜素1.23毫克 、核黄素2.07毫克
，并富含多种氨基酸。紫菜对许多疾病尤其是心血管疾病均有预防和治疗效果 。

　10、凤鲚鱼

　凤鲚又名“凤尾鱼
”
、“子鲚鱼”、“烤子鱼 ”
。是长江水系著名的小型经济鱼类。每年产于5-6月间 。成鱼体长为12-18厘米
。雌鱼个体大，并有籽粒饱满的卵囊。海门市南临长江 ，盛产凤尾鱼 。以海门所产凤尾鱼制作的罐头具有籽粒饱满 、色泽金黄
、条形整齐、风味鲜香等特点而畅销港澳及东南亚国家
，深受消费者欢迎
。

　拓展内容： 江苏特产

　1 、焦溪舜山二花脸母猪

　由常州市焦溪二花脸母猪合作社申请注册的“焦溪舜山二花脸母猪
”被国家工商总局认定为证明商标。今后，焦溪舜山二花脸母猪将在市场上获得更为广阔的空间 ，产品质量
、信誉和消费者的权益也将得到更好的维护 。 焦溪舜山二花脸母猪具有毛黑稀、额多褶皱 、呈“寿”字型
，耳特大并下垂，四肢稍高 ，产仔率高，初产母猪每胎产仔11—13头
，三胎以上的16—20头，最高记录达42头 ，母性好
，耐粗饲，肉质鲜美等品质特征。焦溪二花脸母猪专业市场是常武地区唯一的专业市场 ，也是全国唯一的一家二花脸母猪专业市场
。“焦溪舜山二花脸母猪 ”证明商标的产品生产地域范围为：以常州焦溪舜山为中心的焦溪
、三河口、郑陆以及江阴的申港 、南闸两镇周围。目前
，常州市焦溪二花脸母猪合作社已建有6个母猪基地，年饲养二花脸保种母猪120头 ，二花脸纯种母猪230头
，二花脸母猪生产群已达1520头 。

　2
、金坛雀舌茶

　金坛雀舌茶产于江苏省金坛市方麓茶场，始创于1983年 ，茶园地处茅山山麓
，本词条对金坛雀舌茶的茶园环境及茶的品质特征进行了简介，最后详细介绍了制茶工艺——包括手工制茶的采摘、炒制 、起锅、整形和贮藏工艺 ，以及机械制茶的工序要点：杀青
、整形与辉干
。 成品条索匀整，状如雀如雀舌
，色泽绿润，扁平挺直；香气清高 ，滋味鲜爽
，汤色明亮；叶底嫩匀成朵。 金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评 。为了适应市场需求和发展，金坛市引进名优茶机械 ，进行金坛雀舌茶机制试验
，克服了手工炒制费工多 、成本高
、质量不够稳定等缺陷
。通过试验，还探明了机制金坛雀舌茶的适制品种 ，以及各炒制阶段的适宜温度。 机制金坛雀舌茶工艺流程为：鲜叶摊放→杀青→整形理条→摊凉→辉干 。

　3、溧阳鸡

　溧阳鸡属肉用型品种
。体型较大
，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈**。但麻黄 、麻栗色者亦甚多 。公鸡单冠直立 ，冠齿一般为5个
，齿刻深
。母鸡单冠有直立与倒冠之分，虹彩呈橘红色。成年体重公鸡为3850克 ，母鸡为2600克 。屠宰测定：公鸡半净膛为87.5%，全净膛为79.3%；母鸡半净膛为85.4%
，全净膛为72.9%。开产日龄为243±39天，500日龄产蛋为145.4±25枚 ，蛋重为57.2±4.9克
，蛋壳褐色
。溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种，当地亦以三黄鸡或九斤黄称之。溧阳县位于太湖西侧 ，属苏
、浙、皖三省交界岭的北坡 。溧阳鸡的中心产区是在该县的西南丘陵山区
，以茶亭 、戴埠
、社渚等地最多，其中以茶亭莘塘的大鸡最为有名
。分布于中心产区周围地带。目前该鸡种已有溧阳燕山种鸡场专门进行选育 ，并销售至外省 。

　4、建昌红香芋

　健脾养胃红香芋
，倡导食品新概念建昌红香芋口味独特，营养价值高 ，是各大酒店饭馆的绿色食品新选择
，是饭桌上的新宠
。同时它也是走亲访友的新选择，是馈赠亲友的上佳礼品. 红香芋 ，俗称“芋头
”“芋艿”，学名colocasia esculenta
，：红香天南星科，又叫魁芋 、原为野生芋 ，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种
，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了，在建昌的特殊的地理和气候条件下 ，受环境小气候的影响
，逐渐形成集色
、香、味于一体的地方名特优产品，（因其微露红皮 ，口味香甜
，而称为“红香芋 ”）品质远胜于其它地方所产的芋头。早在清朝，红香芋就被作为贡品于每年岁末向朝廷进贡 ，深受皇亲国戚们的喜爱 。 红香芋是天然的绿色食品
，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70% ，既可当粮食，又可做蔬菜
，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝
。

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