开沙县小吃一年能赚多少钱

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"先说说兰州拉面，兰州人从来不叫兰州拉面，因为在兰州没人会叫兰州拉面，都是比如马子禄，或者国宝，都是著名的拉面店。兰州出城30里，你就找不到正宗的兰州拉面，因为好吃的店城中大热，钱差不多赚够了，何苦跑出去苦兮兮的从0开始。注意，满街的兰州拉面都是青海拉面，90%是青海华隆地区的回民开的，味道，形都和正宗拉面不同，只是口味价格正好也ok ，所以生存下来了，但不要被误导了。

然后说说沙县小吃，虽然不一定都是沙县来的，但是多数还是福建来的，从沙县来的也不少。沙县小吃是有传统，我同学嫁一沙县人，据说，沙县人擅长做吃的，经常在外面开几年沙县小吃，然后就盘掉店，回家玩1年，然后再出去开店。我另外一个福建老乡，不是沙县的，但是也开了沙县小吃，但总归还是福建，终究还是有渊源。所以沙县小吃，多数是福建人开的，其中，一部分是沙县人开的。兰州拉面90%是青海华隆回民开的，另外10%不知道哪里来的，但应该没有兰州人。你问身边兰州人就知道。至少我在甘肃天水，吃不到正宗的拉州拉面，更不要说在其它省了。

最后说说外婆巷，可能好多人没有听说过这个品牌，它是北方的传统名吃，是久负盛名以面食为特色的美食之一，如今连锁店也开遍全国。外婆巷在河北当地到处都是，我当时旅游团餐餐皆有，在外面也尝过门面店里的。"

持续输出第10天

我家楼下有一间沙县小吃店，前几年这间店的老板每隔几个月就会换人，因为他们都没能把生意做起来，亏了几个月就灰溜溜地转让了。

直到换成了现在的夏老板，他已经经营这间店将近两年，不但把店里的生意扭亏为盈，还用赚到的钱买了一部豪车。

那是什么原因导致了前后这么大的差异呢？

我今晚在那里吃饭的时候，认真地思考了这个问题。

经过思考后，我用“供需连”模型，把这家沙县小吃店的前后情况做了一个分析对比。

1 、供：

前——主要以面食为主。虽然店老板后期慢慢加入了一些快餐饭类，但菜式不超过五种、总体来说还是偏少。

后——夏老板把店转过来之后，他逐渐增加了快餐饭类的菜式，目前已经有十多种。快餐饭类现在已经成为店里收入的主要组成部分。

2、需：

前——店老板遵循的是沙县小吃的传统做法，主要做的是面食、馄炖和饺子这些，他们的隐含假设是：住在周边的人，对面食、馄炖和饺子的需求比较大。